Enzimas

Enzimas

Catalizadores biológicos que aceleran reacciones químicas en organismos vivos mediante la unión de sustratos en el sitio activo, con especificidad enzimática y susceptibles a desnaturalización.

Metabolismo

Conjunto de reacciones bioquímicas en organismos para mantener la vida, incluyendo anabolismo (síntesis de moléculas complejas) y catabolismo (descomposición de moléculas para liberar energía).

a

Uso de gelatina en un tubo de ensayo como medio inerte para comparar la actividad enzimática en un experimento.

Bromelina y actinidina

Enzimas de piña y kiwi respectivamente, que descomponen proteínas, demostrando actividad proteolítica en un experimento con gelatina como sustrato.

Bromelina

Enzima de la piña utilizada en la industria alimentaria para ablandar carnes y clarificar cerveza.

Difusión

Desplazamiento pasivo de moléculas desde una región de alta concentración a una de baja concentración hasta alcanzar equilibrio de concentraciones.