BIOBAT_TEMA 3_24_25_LES BIOMOLÈCULES MÉS ENERGÈTIQUES_ GLÚCIDS I LÍPIDS

Glúcids

Formats per carboni (C), hidrogen (H) i oxigen (O) en proporció 1:2:1, que poden ser monosacàrids, oligosacàrids o polisacàrids.

Monosacàrids

Glúcids senzills composts per una sola molècula, amb de 3 a 7 àtoms de carboni.

Disacàrids

Formats per la unió de dos monosacàrids mitjançant un enllaç O-glicosídic.

Polisacàrids

Formats per la unió de molts monosacàrids, normalment de desenes a centenars, amb estructures complexas.

O-glicosídic

Enllaç que uneix dos monosacàrids en la formació dels disacàrids i polisacàrids.

Cel·lulosa

Polisacàrid amb funció estructural en les plantes, format per glucoses unides per enllaços β(1→4).

Glicogen

Polisacàrid de reserva energètica en els animals, present en el fetge i els músculs.

Amidó

Polisacàrid de reserva energètica en vegetals, compost principalment d'amilosa i amilopectina.

Component essencial de l'exosquelet dels artròpodes

Quitina, formada per N-acetilglucosamines unides per enllaços β(1→4).

Funcions generals dels glúcids

Inclou funcions estructurals, de reserva energètica i de generació d'especificitat en membranes plasmàtiques.

Aldoses

Monosacàrids que contenen un grup carbonil com a aldehid.

Cetoses

Monosacàrids que contenen un grup carbonil com a cetona.

Heteròsids

Combinacions de monosacàrids amb altres molècules no glucídiques.

Trioses

Monosacàrids formats per tres àtoms de carboni.

Pentoses

Monosacàrids formats per cinc àtoms de carboni, com la ribosa i la desoxiribosa.

Hexoses

Monosacàrids formats per sis àtoms de carboni, com la glucosa, galactosa i fructosa.

Oligosacàrids

Formats per la unió de 2 a 10 monosacàrids.

Activitat òptica

Propietat dels monosacàrids que permeten que un raig de llum polaritzada es desviï.

Projecció de Fischer

Representació lineal dels monosacàrids.

Projecció de Haworth

Representació cíclica dels monosacàrids.

Grups funcionals dels glúcids

Grups alcohòlics (-OH) i radicals hidrogens (-H) que s'uneixen als carbonis.

Característiques dels monosacàrids

Sòlids cristal·lins, no hidrolitzables, dolços i hidrosolubles.

Inestabilitat dels disacàrids

Els disacàrids amb configuració α són inestables, mentre que els amb configuració β són estables.

Funció de les glicoproteïnes

Receptors específics a la membrana plasmàtica que seleccionen molècules que entren a la cèl·lula.

Funció dels proteoglicans

Polisacàrids associats a proteïnes que es troben en teixits conjuntius.

Funció del midó

Reserva energètica en vegetals que es pot hidrolitzar per obtenir glucosa.