PM3 ME2 - Unterstützung bei der Nahrungs- und Flüssigkeitszufuhr

Diese Vokabel-Lernkarten decken die wesentlichen Fachbegriffe zu den Themen Ernährung, Energiebedarf, Beurteilung des Ernährungszustandes, Dehydratation, Anatomie des Verdauungstrakts und Aspirationsprophylaxe ab.

Kohlenhydrate (Saccharide)

Energieliefernde Nährstoffe (Zucker und Mehrfachzucker wie Vollkornprodukte), die den Blutzuckerspiegel stabilisieren und die Muskelarbeit unterstützen.

Fette (Lipide)

Energieliefernde Nährstoffe, die als Reserve für Zellen und Organe dienen, den Körper warm halten und bei der Aufnahme von Vitaminen helfen.

Eiweiße (Proteine)

Aus Aminosäuren bestehende Bausteine der Zellen, die wichtig für den Aufbau von Körpergewebe sowie die Bildung von Enzymen und Hormonen sind.

Vitamine

Lebenswichtige organische Stoffe (z. B. A, B, C, D, E, K), die Stoffwechselprozesse unterstützen und nicht-energieliefernd sind.

Mineralstoffe

Anorganische, nicht-energieliefernde Nährstoffe wie Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium und Natrium, die nur über Nahrung oder Wasser aufgenommen werden können.

Nahrungsempfehlung der DGE

Empfohlene Verteilung der Nährstoffe: Eiweiße ca. $10-15\%$, Fette ca. $25-30\%$ und Kohlenhydrate ca. $55-60\%$.

Grundumsatz

Die Energiemenge, die der Körper in völliger Ruhe benötigt, um lebensnotwendige Funktionen wie Atmung, Herzschlag und Kreislauf aufrechtzuerhalten.

Leistungsumsatz

Die Energiemenge, die der Körper zusätzlich für körperliche Arbeit und die Verdauung benötigt.

Ernährungszustand (EZ)

Der ernährungsbedingte Zustand des Körpers, der Auskunft über die Versorgung mit lebensnotwendigen Nährstoffen gibt.

Allgemeinzustand (AZ)

Der momentane allgemeine Gesundheitszustand eines Menschen, der über den Ernährungszustand hinausgeht.

Body-Mass-Index (BMI)

Formel zur Bestimmung des Ernährungszustandes: $BMI = \frac{\text{Gewicht [kg]}}{\text{Größe [m]} \times \text{Größe [m]}}$.

Eutrophie

Ein normaler und ausgewogener Ernährungszustand.

Dystrophie

Untergewicht, definiert durch einen $BMI < 18,5\,kg/m^2$.

Kachexie

Hochgradige Abmagerung oder Auszehrung, definiert durch einen $BMI < 15\,kg/m^2$.

Adipositas

Fettleibigkeit durch Fehl- oder Überernährung; Grad 1 beginnt ab einem $BMI \ge 30\,kg/m^2$.

Mangelernährung

Zustand durch mangelnde Zufuhr oder Aufnahme von Nährstoffen, der zu messbaren körperlichen oder mentalen Verschlechterungen führt.

Multimorbidität

Das gleichzeitige Bestehen von zwei oder mehr chronischen Krankheiten.

Dehydratation

Zustand, bei dem der Körper mehr Wasser verliert, als er aufnimmt; oft schleichend verlaufend.

Exsikkose

Die Austrocknung des Körpers als Folge einer Dehydratation.

Tachykardie

Ein beschleunigter Herzschlag, der als Symptom bei schwerer Dehydratation auftreten kann.

Lethargie

Ein Dämmerzustand oder Zustand extremer Trägheit, der bei schwerem Flüssigkeitsmangel vorkommen kann.

Salvia

Speichel, von dem täglich ca. $1-1,5$ Liter produziert werden, um die Nahrung gleitfähig zu machen und die Verdauung einzuleiten.

Amylase

Ein Enzym im Speichel, das Stärke zu Zucker spaltet und somit die Verdauung im Mund einleitet.

Ösophagus

Die Speiseröhre; ein ca. $25\,cm$ langer Muskelschlauch, der die Nahrung vom Rachen in den Magen transportiert.

Chymus

Der im Magen durchmischte Speisebrei.

Pepsin

Ein wichtiger Bestandteil des Magensaftes, der für die Eiweißverdauung zuständig ist.

Peristaltik

Die Transportbewegung der Dünndarmwand zur Beförderung des Speisebreis.

Segmentation

Durchmischungsbewegungen der Dünndarmwand zur besseren Aufspaltung der Nahrung.

Aspiration

Das Eindringen von Fremdstoffen (Nahrung, Flüssigkeit, Erbrochenes) in die Atemwege; umgangssprachlich Verschlucken.

Zyanose

Das blaues Anlaufen der Haut als Symptom bei akuter Aspiration.

Aspirationspneumonie

Eine Lungenentzündung, die durch das Einatmen von Fremdstoffen, insbesondere ätzender Magensäure, verursacht wird.