Alimentation Lactée : Préparation et Conservation

Cartes mémoire de vocabulaire portant sur l'alimentation lactée des nourrissons, les types de laits infantiles, le dosage, la préparation, la conservation et les termes médicaux associés.

Lait 1er âge

Lait infantile répondant aux besoins nutritionnels du nourrisson, utilisé de la naissance à environ 6 mois.

Lait 2e âge

Lait infantile (ou lait de suite) utilisé environ de 6 à 12 mois pendant la diversification alimentaire, enrichi en fer et plus riche en protéines que le lait 1er âge.

Lait de croissance

Lait destiné aux enfants de 1 à 3 ans, consistant en un lait de vache enrichi en fer, vitamines et acides gras essentiels.

Préparations « pré »

Préparations destinées aux nouveau-nés prématurés et/ou de petit poids, enrichies en protéines, acides gras essentiels, minéraux, vitamines et appauvries en lactose.

Préparations relais

Préparations infantiles utilisées en relais ou en complément de l’allaitement maternel.

Préparations satiété

Préparations conseillées avec précaution pour certains bébés ayant un gros appétit, pouvant être constipantes.

Préparations confort

Préparations destinées aux bébés ayant de petites régurgitations ou des rots difficiles, épaissies avec de l’amidon de maïs ou de pomme de terre.

Préparations AR

Préparations anti-régurgitation constituant un traitement diététique des régurgitations, épaissies avec de la farine de caroube ou de l'amidon de riz ou de maïs, vendues en pharmacie.

Préparations fermentées ou acidifiées

Préparations contenant des ferments lactiques utilisées pour certains troubles digestifs comme les coliques du nourrisson ou la constipation.

Préparations appauvries en lactose

Préparations utilisées temporairement lors d’une gastro-entérite aiguë afin d'éviter d'aggraver la diarrhée causée par une mauvaise absorption du lactose.

Préparations HA

Préparations hypoallergéniques destinées notamment aux bébés de familles allergiques, dont les protéines sont modifiées par hydrolyse à visée préventive.

Hydrolysats de protéines

Préparations sans lactose dont les protéines sont très fortement modifiées, utilisées sur prescription médicale lors d'intolérances graves aux protéines de lait de vache.

Dosage standard de lait en poudre

Règle de reconstitution d'un biberon consistant à ajouter $1$ mesurette rase de poudre pour $30\,\text{mL}$ d’eau.

Conservation d'un biberon à température ambiante

Durée maximale de conservation d'un biberon préparé maintenu à température ambiante, égale à $1\,\text{heure}$ max.

Conservation d'un biberon après réchauffage

Durée maximale de conservation d'un biberon après avoir été réchauffé, égale à $30\,\text{minutes}$ max.

Conservation d'un biberon au réfrigérateur

Conservation jusqu'à $12\,\text{heures}$ à $4\,^\circ\text{C}$ maximum lorsqu'il a été préparé à l'avance selon le protocole.

Conservation du lait liquide stérile

Après ouverture, conservation au maximum $48\,\text{heures}$ dans son emballage d'origine au réfrigérateur entre $0\,^\circ\text{C}$ et $2\,^\circ\text{C}$.

Règle de Terrien

Méthode de calcul des rations utilisée en maternité et pendant les premiers mois, basée sur l'âge du bébé et répartie sur $6$ biberons par jour.

Règle d'Appert-Lestradet

Méthode de calcul de la ration quotidienne de lait de 1 à 5 mois basée sur le poids réel: $\text{Ration par jour} = \frac{1}{10}\text{ du poids en g} + 250\,\text{mL}$.

Stérilisation à chaud

Méthode consistant à immerger complètement le matériel dans une casserole d'eau couverte, porter à ébullition et laisser bouillir $10\,\text{minutes}$.

Stérilisation à froid

Méthode utilisant un bac fermé avec de l'eau froide et des pastilles stérilisantes, avec renouvellement quotidien de la solution sans rinçage requis.

Alimentation lactée

Alimentation basée principalement sur le lait.

Régurgitation

Petit rejet du contenu de l'estomac vers la bouche, fréquent chez les nourrissons.

Fausse route

Passage d'un aliment ou d'un liquide vers les voies respiratoires au lieu de l'œsophage.

Hydrolyse

Transformation d'une substance, comme les protéines, en éléments plus petits.

Entérocolite ulcéronécrosante

Maladie grave de l'intestin pouvant toucher certains nouveau-nés, notamment les prématurés.

Gastro-entérite

Infection ou inflammation de l'estomac et de l'intestin pouvant provoquer notamment des diarrhées et des vomissements.

Probiotiques

Micro-organismes vivants ajoutés à certains aliments ou préparations.

Ferment lactique

Micro-organisme utilisé dans certaines préparations pour aider à la transformation du lait et pouvant favoriser sa digestion.

UHT

Procédé de traitement du lait par une température très élevée pendant un temps très court afin de le conserver plus longtemps.

Traçabilité

Fait de garder une trace des informations importantes concernant un soin ou une prise alimentaire.

Tableau de dosage eau / mesurettes

Tableau récapitulatif indiquant le nombre de mesurettes de poudre à ajouter selon la quantité d'eau du biberon.

Tableau de la règle de Terrien

Tableau récapitulatif des rations de lait recommandées selon la règle de Terrien du 1er jour au 3e mois.

Tableau d'exemples de rations d'après Appert-Lestradet

Tableau récapitulatif illustrant des exemples de rations journalières de biberons selon le poids et l'âge de l'enfant.