NOURRIR LE MONDE - la sous-alimentation et l'agriculture

sous alimentation définition

condition dans laquelle la consommation alimentaire habituelle d’un individu est insuffisante pour fournir l’apport énergétique alimentaire nécessaire à une vie normale, active et saine

sécurité alimentaire définition

l’assurance d’une nourriture suffisante, salubre et nutrive pour tous les individus à tout moment, n’importe leur situation sociale, physique ou économique

insécurité alimentaire définition

l’absence d’un accès sûr à une quantité suffisante d’aliments salubres et nutrifs propres à une croissance et à un développement normaux ainsi qu’une vie saine

malnutrition définition

la condition physiologique anormale provoquée par une consommation inadéquate, déséquilibrée ou excessive de nourriture - la malnutrition englobe la surnutrition et la dénutrition.

obésité définition

surdéveloppement des graisses qui provoque un excès de poids. Chez l’adulte, l’excès pondéral est caractérisé par un indice de masse corporelle (IMC) supérieur à 25 et inférieur à 30, et l’obésité, par un IMC supérieur à 30.

quels sont les continenents les plus affectés par la sous-alimentation ?

L’Afrique et L’Asie

Afrique compte le plus grand pourcentage de personnes sous-alimentées, alors que l’Asie compte le plus grand nombre de personnes sous-alimentées.

quels facteurs peuvent mener à et aggraver l’insécurité alimentaire et la malnutrition ?

• la pauvreté

• manque de développement

• inégalités sociaux et économiques

• les guerres

• crises climatiques

• épidémies

dans quelles zones y a-t-il le plus d’insécurité alimentaire ?

dans les zones rurales et les espaces périurbains - plus de pauvreté, manque de développement

quels sont les différents types d’agriculture ?

• paysanne/vivrière/familiale

• commerciale

• extensive

• intensive

c’est quoi l’agriculture paysanne ?

une agriculture qui est principalement pratiquée pour l’autoconsommation ; les produits sont rarement exportés ; la main-d’œuvre est souvent des membres de la famille

c’est quoi l’agricuture commerciale ?

une agriculture faite pour l’exportation ; c’est souvent à grande-échelle ; ça fait partie de commerce

qu’est-ce que l’agriculture extensive ?

un type d’agriculture focalisé sur l’extension des terres au lieu de maximaliser le rendement ; c’est sur des vastes espaces ; cette agriculture peut aussi être instensive, mais la plupart du temps, les agriculteurs ne font pas entrer beaucoup d’intrants

qu’est-ce que l’agriculture intensive/productiviste ?

un type d’agriculture qui se concentre sur la maximalisation et l’efficacité de la récolte ; font entrer beaucoup d’engrais, des pesticides pour accélerer le procès et éviter des nuisibles

qu’est ce que la révolution verte ?

ensemble de transformations agricoles qui ont permis à augmenter la production alimentaire mondiale (en particulier en Asie de l’est et Afrique) grâce à des innovations technologiques - à cause des famines et une manque d’alimentation.

Les agriculteurs commerciales en ont pu bénéficier pour faire plus efficace leur agriculture, et les agriculteurs vivriers ont pu en bénéficier pour profiter des nouvelles technologies et moyens d’intensification + les prix d’aliments ont baissé

agriculture biologique =

l’agriculture sans produits chimiques comme les engrais et les pesticides ; considérée plus saine et moins nuisible à l’environnement

agrobusiness =

l’ensemble des activités économiques liées à la filière agricole ; l’industrie agricole et les entreprises

organisme génétiquement modifié =

un organisme qui a été modifié par des techniques de génie génétique qui permettent d’ajouter de nouveaux gènes, ou de supprimer ou modifier des gènes déjà présents dans l’organisme, afin de lui faire acquérir de nouvelles caractéristiques ; ex : moins de graines et plus de chair dans un fruit

élevage extensif en plein air =

pratique agricole dans laquelle les animaux sont élevés dans des espaces ouverts où ils se nourrissent naturellement et se déplacent librement

élevage intensif =

les animaux sont élevés dans des espaces fermés, comme des bâtiments (élevage hors-sol) ou des feed-lots, et nourris avec l’alimentation industrielle et où les médicaments y sont distribués mécaniquement

feed-lot =

un système d’élevage bovin intensif qui concentre les animaux et les engraisse de manière industrielle

riziculture =

la culture du riz

industrie agroalimentaire =

industrie qui travaille avec les agriculteurs en amont (production de machines, d'engrais...) et en aval (transformation, transport...)

irrigation =

le système consistant à apporter artificiellement de l’eau à des végétaux cultivés pour en augmenter la production et permettre leur développement

une haie =

alignement d'arbres et d'arbustes qui marque la limite entre deux parcelles

une parcelle =

petits terrains ou champs

bocage =

paysage avec des haies

open-field =

un paysage où tous les haies et les arbres ont étés enlevé

remembrement =

la suppression des haies pour regrouper les parcelles

bananeraies =

champs de bananiers

monoculture =

 culture d'une seule espèce végétale dans une exploitation agricole

polyculture =

cultivation de plusieurs espèces végétales au sein d'une même ferme

avantages de l’agriculture vivrière =

• dans les pays pauvres c'est le principal moyen de se nourrir pour des masses de personnes (Afrique, Asie du sud) → plus du monde peut avoir accès à la nourriture

inconvénients de l’agriculture vivrière =

• mange la majorité de ce qu’on produit, donc on ne gagne pas beaucoup d’argent

• mobilisation de beaucoup de travailleurs (notamment les enfants)

avantages de l’agriculture commerciale =

• création d'emplois dans l'industrie agroalimentairs

• des produits divers sont exportés en grande quantité

• création de richesse pour de grandes firmes (Coca Cola, Nestlé..)

inconvénients de l’agriculture commerciale =

• la qualité nutritive des produits transformés est diminuée par les conservateurs chimiques

• on a besoin de plus d’emballage pour que les produits tiennent → ajoute à la pollution

avantages de l’agriculture intensive =

• permet de produire nourriture pour plus de 8 milliards de personnes

inconvénients de l’agriculture intensive =

• pollution du sol, de l'eau, de l'air (par les pesticides, les engrais...), épuisement de l'eau par l'irrigation.

• la qualité des produits peut affaiblir la santé humaine (crise de la vache folle et des produits chimiques )

• monoculture appauvrit le sol

• biodiversité en danger

• défrichement et déforestation (il faut transformer l’espace beaucoup)

avantages de l’agriculture extensive =

• le milieu naturel est préservé car on le transforme beaucoup moins.

• l'impact sur le réchauffement climatique est moindre.

• la qualité nutritive est meilleure.

• plus durable

inconvénients de l’agriculture extensive =

• quantité de production limitée qui peut expliquer la sous-alimentation dans certaines zones

• on a besoin de beaucoup d’espace