biochemia aminokwasy wstęp

z czego zbudowane są białka?

są zbudowane z aminokwasów połączonych ze sobą w długie łańcuchy za pomocą wiązań peptydowych

podaj jakie dwa elementy posiadają aminokwasy

aminokwasy mają 2 grupy funkcyjne: NH2- aminową i karboksylową COOH

jak dzielą się aminokwasy? 5 grup

aminokwasy egzogenne (niezbędne)- muszą być dostarczane wraz z pokarmem np. tryptofan lub metionina, aminokwasy endogenne- organizm sam je syntezuje np. cysteina/alanina, aminokwasy kwasowe- przewaga grup karboksylowych, aminokwasy zasadowe- przewaga grup aminowych, aminokwasy obojętne- jednakowa liczba grup funkcyjnych

wymień 5 funkcji aminokwasów

budowa białek-podstawowe jednostki strukturalne białek, uczestniczą w metabolizmie jako np. prekursory neuroprzekaźników jak np. serotonina, transportują i magazynują azot, regulują funkcje organizmu np. hormony, tworzą enzymy i przeciwciała

wymień 5 właściwości fizykochemicznych aminokwasów, ale tak bardziej chemiczne

są amfoteryczne-(reagują z kwasami i zasadami) właściwość te dają im kwasowe grupy karboksylowe COOH i zasadowe grupy aminowe NH2, jony obojnacze- ulegają dysocjacji tworząc jony obojnacze z równą liczbą ładunków ujemnych i dodatnich, charakter kwasowy/zasadowy- w zależności od środowiska mogą występować w postaci kationu (w środowisku kwaśnym) lub anionu (w środowisku zasadowym), większość aminokwasów ma co najmniej jedno centrum chiralności więc są optycznie czynne, mają właściwości jonowe- jak są tymi jonami obojnaczymi to mają właściwości jak sole czyli dobra rozpuszczalność w wodzie i słaba w węglowodorach

podaj fizyczne właściwości aminokwasów (5) mają dotyczyć rozpuszczalności i stanu skupienia

substancje stałe, krystaliczne, dobrze rozpuszczalne w wodzie, wysokie temp. topnienia, nie rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych

co to peptyd i jak jest zbudowany

peptyd to związek chemiczny zbudowany z aminokwasów połączonych kowalencyjnymi wiązaniami peptydowymi

jak powstaje i jak wygląda wiązanie peptydowe, co to za reakcja

gdy grupa karboksylowa jednego aminokwasu łączy się z grupą aminową drugiego aminokwasu podczas reakcji odłącza się cząsteczka wody: -CO-NH-, jest to reakcja kondensacji (odwodnienia), produktem jest dipeptyd- dłuższy peptyd

na jakie 3 grupy dzielą się peptydy i jakie mają funkcje biologiczne

wymień 4 rodzaje oligopeptydów i co robią

wymień 6 rodzajów polipeptydów i przykłady co robią itp

na czym polega denaturacja białek?

mechanizm i przykład denaturacji białek za pomocą wysokiej temp.

wpływ metali ciężkich na białka- denaturacja, co się dzieje