Lipidos

¿Que son los lipidos?

Grupo diverso de moléculas mayormente compuestas de C y H y son hidrofóbicas

Los lipidos NO se forman…

No se forman uniendo subunidades y formando polímeros

Menciona funciones de los lipidos

Almacenaje de energía, Proveen una impermeable a hojas y a las plumas de la mayoría de las aves, Componente principal de la membrana de las células y Hormonas

Menciona los distintos tipos de lipidos

Aceites, grasas y ceras

¿Cuantas cadenas contienen los lipidos?

Contienen una o más cadenas de ácidos grasos

¿Que es un acido graso?

Cadenas largas de C y H con un grupo carboxilo en un extremo

¿Como se forman las grasas y los aceites?

por reacciones de deshidratación

¿Que forman las grasas y los aceites?

Enlaces estér

¿Que es un enlace estér?

uniones químicas que conectan 3 cadenas de ácido graso y una molecula de glicerol

¿Por quienes las grasas son producidas principalmente?

Por los animales

¿Como es la temperatura de las grasas en temperatura ambiente?

Solidas

¿Que son carbonos saturados?

Los carbonos que forman parte del esqueleto de carbono forman enlaces simples con H

¿Por quien los aceites son producidos principalmente?

Por las plantas

¿Como es la temperatura de los aceites en temperatura ambiente?

Liquida

¿Que son carbonos insaturados?

Algunos de los carbonos que forman parte del esqueleto de carbono forman enlaces dobles

¿Que es la hidrogenacion de aceite?

Proceso por el cual se rompen artificialmente algunos de los enlaces dobles y se agregan hidrógenos

¿Que hace la hidrogenacion de aceites?

Convierte aceites líquidos en sólidos, Extiende la vida útil de comestibles, Produce grasas trans y fomenta la deposición de colesterol en las arterias

¿Como son las ceras quimicamente?

Quimicamente similares a las grasas y son altamente saturados

Las ceras NO pueden ser…

Digeridas por la mayoria de los animales

¿En temperatura ambiente, como son las ceras?

Solidas

¿Para que se usa la cera?

Usado para impermeabilizar las superficies de hojas, tallos y plumas de aves

¿Como es la estructura de la cera?

Fuertes

Ejemplo de cera

Panales de abejas

¿Cuales son los distintos tipos de lipidos?

Fosfolipidos y esteroides

¿Que son los fosfolipidos?

De lo que están compuestas las membranas plasmáticas de las células

¿A que los fosfolipidos son similares?

Los aceites pero con extremos diferentes

Los fosfolipidos son moleculas…

Anfipaticas

En la presencia de agua, ¿como se ajustan los fosfolipidos?

En la presencia de agua espontaneamente, forman una bicapa con las cabezas hidrofílicas hacia el agua y las colas hidrofóbicas hacia dentro

¿Cual es la estructura del esteroide?

Compuestos de 4 anillos de carbono que comparten uno o más lados, con varios grupos funcionales unidos

Ejemplo de un esteroide

Colesterol porque tiene los 4 anillos de carbono

Dos funciones importantes del colesterol

Esencial para la formación de la membrana plasmática y se usa para sintetizar otros esteroides como el estrógeno y la testosterona