Creating a Better Grapefruit

compound

hợp chất

bitterness

vị đắng

content

hàm lượng

antioxidant

chất chống oxy hóa

nutritionist

chuyên gia dinh dưỡng

contend

cho rằng, khẳng định

conduct

tiến hành

cleanse

làm sạch

palate

vị giác

unmistakeable

không thể nhầm lẫn

nutritious

bổ dưỡng

booming

phát triển mạnh

delve into

nghiên cứu sâu

umami

vị umami, vị ngọt thịt

poisonous

có độc

foolproof

hoàn toàn chắc chắn, không có sai sót

component

thành phần

averse to

không thích, có ác cảm với

repellent

gây khó chịu

intense

mạnh, dữ dội

palatable

dễ ăn, dễ uống

varying

khác nhau

capacity

khả năng

genetic

thuộc về di truyền

sensitive to

nhạy cảm với

taste bud

nụ vị giác

supertaster

người có vị giác đặc biệt nhạy

shun

tránh, né

elongated

kéo dài, thon dài

receptor

thụ thể

molecule

phân tử

relay

truyền, chuyển tiếp

perception

sự cảm nhận

trigger

kích hoạt

cascade

chuỗi phản ứng liên tiếp

ultimately

cuối cùng

mechanism

cơ chế

interfere with

can thiệp vào, cản trở

break down

phân giải

attach to

gắn vào

dampen

làm giảm, làm dịu

bitter blocker

chất chặn vị đắng

processed food

thực phẩm chế biến sẵn

mask

che lấp, làm át đi

eliminate

loại bỏ

experiment

thử nghiệm

set one's sights on

hướng tới, nhắm đến