1/58
Looks like no tags are added yet.
Name | Mastery | Learn | Test | Matching | Spaced |
---|
No study sessions yet.
Kroppsideal
Uppfattningen man har om sin egen kropp och hur den ska se ut
Matvanor
Hur man äter
Näringslära
Vetenskap om hur kosten påverkar kroppen, om människans energiomsättning och om vilka näringsämnen kroppen behöver, vilka funktioner de har i kroppen, var de finns i maten och vilka mängder som behövs
Snabbmat
Massproducerad mat som är avsedd för återförsäljning i restauranger där fokus ligger på servicehastighet och som ofta innehåller mycket snabba kolhydrater
Halvfabrikat
Något man måste tillaga själv men som redan är halvgjort, t.ex panerad fisk
Fetma
Stor övervikt som ökar risken för sjukdomar som t.ex diabetes typ 2, högt blodtryck, karies och höga halter av blodfetter
Matkonsumtion
Hur människor konsumerar mat och dryck
Köttkonsumtion
Mängden kött man konsumerar
Kostråd
Rekommendationer för hur man ska äta
Fett
Har ungefär dubbelt så mycket energimängd per gram som protein och kolhydrater och det är förmodligen därför energi lagras som det
Långsamma kolhydrater
Kolhydrater som måste brytas ner i tarmkanalen för att blodet ska kunna ta upp dem och blir därför inte tillgängliga för cellerna lika snabbt. Är framförallt stärkelse
Snabba kolhydrater
Kolhydrater som inte behöver brytas ner och därför tas upp snabbt av blodet, t.ex glukos och fruktos
Kalorier
Är en gammal enhet för energi. 1 kcal = 0,24 joule
Salt
En jonförening. Är livsnödvändig i små mängder men kan bli skadligt om för stora mängder konsumeras
Energi
Förmågan att utföra arbete
Mättat fett
Fettsyra som hålls samman av enkelbindningar. Kommer oftast från animaliska produkter men kan även finnas i vegetabiliska produkter. Är den mest ohälsosamma typen av fett
Fleromättat fett
Fettsyra som har minst två dubbelbindningar. Finns bland annat i rapsolja och i fet fisk
Omättat fett
Enkelomättat fett och fleromättat fett
Transfetter
Omättade fettsyror som är fasta till formen. De bildas naturligt i idisslande djur och kan bildas genom att härda vegetabiliska oljor. De är mer skadliga än vad mättade fettsyror är
Härdat fett
Fett vars sammansättning av fettsyror ändras genom fetthärdning (hydrogenering). Det innebär att väte binds in i fettmolekylens kedjestruktur vilket gör att omättat fett blir mättat
Socker
Kolhydrat som är en molekylförening. Är t.ex glukos
Cellulosa
Bygger upp växternas cellväggar och finns bland annat i trä och bomull. Den är uppbyggd av glukos i långa kedjor, men har inte samma bindningar som stärkelse
Stärkelse
Växternas förråd av kolhydrater som är uppbyggt av långa kedjor av sockermolekyler. Finns bland annat i potatis
Monosackarider
Enkla sockerarter som består av en ensam sockermolekyl, t.ex glukos
Disackarider
Sockerarter med två sockermolekyler hopbundna med varandra, t.ex sackaros
Polysackarider
Längre kedjor av sockermolekyler hopbundna med varandra, t.ex stärkelse
Kostfibrer
Fibrer i maten som vi inte kan bryta ner men som är bra för magen, t.ex cellulosa
Nedbrytning
Att ämnen bryts ner till mindre beståndsdelar så vi kan ta upp näringsämnena
Glykemiskt index (GI)
Mått på hur snabba olika kolhydrater är, dvs hur snabbt eller långsamt de bryts ner
Blodsockernivå
Mängden glukos som finns i blodet
Insulin
Ett hormon som bildas i bukspottkörteln och som reglerar blodsockernivån efter att den har höjts, t.ex efter man har ätit
Diabetes
En sjukdom som har två typer, gemensamt är att halten glukos i blodet blir onormalt hög vilket är skadligt för vävnader
Fettceller
Celler som lagrar fett i kroppen
Lipider
Fetter och fettliknande ämnen som löser sig i bensin och i andra lösningsmedel, men inte i vatten
Fettsyror
Består av molekyler som domineras av en lång kedja av kolatomer. Finns mättade, enkelomättade och fleromättade
Membran
Tunn skiljevägg eller hinna som avgränsar en cell mot omvärlden
Proteiner
Stora molekyler, uppbyggda som kedjor av många aminosyror
Essentiella aminosyror
Finns 8 st och de kan inte kroppen tillverka själv, utan vi måste få i oss de via maten
Vitaminer
Finns 13 stycken och 11 av de är essentiella. Många av de fungerar som koenzymer och antioxidanter
Antioxidanter
Förhindrar bildning och skadeverkan från reaktiva ämnen (fria radikaler) som bildas bland annat när vi bryter ned maten vi äter
Mineraler
Är grundämnen som vi behöver för att vitaminerna ska fungera, finns 15 som vi behöver. Finns makroämnen som vi behöver mycket av, eller mikroämnen som vi behöver mindre av
Spårämnen
Kallas också mikroämnen, och är mineraler som vi behöver väldigt små mängder av, t.ex zink och selen
Mineraltillskott
Extra mineraler som man tar utöver maten man äter för att undvika brist. Dock räcker det oftast med en normal och balanserad diet för att få i sig tillräckligt med mineraler
Anorexia
Självsvält, man bantar extremt för att gå ner i vikt vilket blir väldigt skadligt
Bulimi
Hetsätning och sen uppkastning av maten
Ätstörning
Problem som handlar om mat och kroppsideal, kan bli väldigt farliga
Body Mass Index (BMI)
Kvot mellan längd och vikt som ger mått på om man är normalviktig eller inte
Rekommenderat dagligt intag (RDI)
Anger hur mycket vi behöver av olika näringsämnen för att må bra
Kostrelaterade sjukdomar
Sjukdomar som är orsakade av mat eller handlar om mat, t.ex fetma, ätstörningar, diabetes typ 2 och kronisk undernäring
Blodfetter
Samlingsnamn för alla fetter som finns i blodet. Man pratar framförallt om kolesterol och triglycerider
Blodtryck
Trycket som blodet utövar på blodkärlens väggar
Hjärt- och kärlsjukdomar
Samlingsnamn för sjukdomar som involverar cirkulationssystemet, hjärtat och blodkärlen, t.ex hjärtsvikt, hjärtinfarkt och stroke
Diabetes typ 1 och 2
Två helt olika diabetessjukdomar med högt blodsocker som gemensam nämnare
Diabetes typ 1
Diabetes där kroppens insulinproduktion helt har upphört
Diabetes typ 2
Diabetes där insulinproduktionen inte har upphört, men den kan inte täcka kroppens behov vilket har främst två orsaker, att kroppen inte svarar med ökad insulinproduktion när blodsockret stiger och dels att vävnadernas förmåga att utnyttja insulin minskar
Ateroskleros - åderförkalkning
Innebär att fett har under lång tid samlats på insidan av blodkärlen vilket gör att det blir svårare för blodet att passera vilket ökar risken för blodproppar och det ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar
Antibiotikaresistens
Att bakterier utvecklar motståndskraft mot antibiotika
Konventionellt jordbruk
Traditionella jordbruket, använder kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel och skapar enformiga landskap som är dåliga för den biologiska mångfalden
Ekologiskt jordbruk
Jordbruk med ett kretsloppsperspektiv som inte använder kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel