Lasagnes healthy

Quels sont les ingrédients pour 5 personnes ?

10-12 plaques complètes

​500 g de haché 5% (ou végétal)

​1 kg de concassé de tomates

​400 g d'épinards frais

​300 g de ricotta + 40 g de parmesan

​1 oignon, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, herbes

Quelle est la première étape dans la poêle et pourquoi ?

Cuire les 400 g d'épinards (3 min). On commence par eux pour garder la poêle propre et enchaîner avec la sauce sans devoir la laver.

Comment prépare-t-on la sauce ?

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter la viande (dorer), puis la tomate, le sel, le poivre et les herbes. Laisser mijoter 10 min.

Comment assaisonne-t-on la ricotta ?

Directement dans le bol ! On la mélange avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude, du sel et du poivre pour la détendre et la rendre crémeuse.

Quel est l'ordre des couches pour le montage ?

1. Fine couche de tomate au fond

2. Plaques de lasagnes

3. Sauce tomate / viande

4. Épinards + cuillerées de ricotta

5. Répéter l'opération (finir par sauce, ricotta et parmesan sur le dessus)

Quels sont les réglages de cuisson ?

25 minutes au four à 190 °C.

Pourquoi cette recette est-elle « healthy » ?

La ricotta remplace la béchamel (moins de beurre), la viande à 5% limite les graisses, et les épinards + pâtes complètes apportent des fibres et rassasient bien.