Slovenian Cuisine and Nutrition

Flashcards based on lecture notes about Slovenian cuisine and nutrition.

POHORSKI PISKER

Zelenjavno mesna enolončnica z gobami in s kašo.

ŠTAJERSKA POHORSKA OMLETA

Jajčna omleta, nadevana s stepeno smetano in brusnicami, pripravljali so jo že po 2. svetovni vojni.

BELOKRANJSKA POGAČA

Okrogel, nizek, na kvadrate zarezan kruh, posut z grobo soljo in kumino.

BAKALA NA BELO / PO ISTRSKO

Namaz iz polenovke in oljčnega olja; lahko je priloga k polenti.

PRIMORSKA BAKALA NA RDEČE

Polenovka v paradižnikovi omaki.

ŠTAJERSKA KISLA JUHA / Boršt

Iz svinjske glave, repa, drobovine, začimb, kisa oz. suhega belega vina; juha za zdravljenje mačka, tudi del menija na porokah.

ŠTAJERSKA LETEČI ŽGANCI

Ocvrta piščančja bedra in peruti, ki so jih jedli za malico; žganci zato, ker so bili žganci vsakdanja jed.

DÖDÖLE

Krompirjevi žganci, zabeljeni z ocvirki in s kislo smetano.

RETAŠ

Pečen zavitek iz vlečenega ali kvašenega testa z nadevom, ki je lahko bučni, repni, zeljni, jabolčni, skutni, makov, češnjev.

PREKMURSKI BOSMAN / pletenik

Obredni poročni kruh, podolgovate oblike, iz testenih kit; pripravljati so ga začeli v 17. stoletju.

DOLENJSKE KEPE

Mesna jed, iz mesa kuhane svinjske glave, ješprenja, prosene kaše, krvi, pečeno v svinjski mrežici.

DOLENJSKA MULCE

Sladke krvavice z rozinami in sladkorjem.

ITM

Telesna masa (kg) / Telesna višina^2

INKUBACIJSKA DOBA

Čas od zaužitja okužene hrane, do pojava prvih simptomov bolezni

Ovo lakto vegetarijanstvo

Uživanje jajc, mleka in mlečnih izdelkov ter rastlinskih živil

POMANJKANJE B3

PELAGRA