1.2 Хімічний склад клітини

H, O

входять до складу води та багатьох органічних речовин

C

входить до складу всіх органічних речовин

N

компонент амінокислот, білків, нуклеїнових кислот, АТФ, хлорофілу, гемоглобіну, багатьох ферментів і вітамінів

F

входить до складу емалі зубів.

K

транспорт речовин в клітину, участь в регуляції ритму серцевої діяльності

Cl

компонент кислоти, що входить до складу шлункового соку

Ca

в складі клітинної стінки рослин, кісток і зубів, активує зсідання крові, збудження м'язів

Na

обумовлює нормальний ритм серця, впливає на синтез гормонів, транспорт речовин з клітини, здійснення подразливості

Mg

компонент хлорофілу, кісток і зубів, активує діяльність ферментів енергетичного обміну і синтез ДНК

Fe

компонент гемоглобіну, міоглобіну, бере участь у біосинтезі хлорофілу, процесах дихання і фотосинтезу

I

входить до складу гормонів щитоподібної залози (тироксину)

Нестача йоду

ендермічний зоб (діти), гіпотиреоз (дорослі). Джерело поповнення: морські водорості, горіхи, йодована сіль

Надлишок йоду

йодизм

Нестача флуору

ендермічний карієс. Джерело поповнення: фторована вода, фторомісні пасти

Надлишок флуору

флюороз (плямистість зубів)

Нестача феруму (заліза)

анемія, кровотечі. Джерело поповнення: печінка, м'ясо, бобові, морська капуста, шпинат, гречка

Надлишок феруму (заліза)

гепатит, атеросклероз (захворювання судин), ішемічна хвороба серця

Нестача кальцію

остеопороз (крихкість кісток). Джерело поповнення: молоко, сир, риба, горіхи, зелені овочі

Надлишок кальцію

сечокам'яна хвороба, остеофіброз

Нестача калію

судоми м'язів; серцева, ниркова чи легенева недостатність. Джерело поповнення: картопля, квасоля, абрикоси, виноград

Надлишок калію

посилення сечовиділення

Органогени

масова частка ~98%: C, O, H, N

Макроелементи (окрім органогенних)

масова частка до 1,9%: S, P, Ca, K, Na, Mg, Fе

Мікроелементи

масова частка до 0,1%: F, Cu, Zn, Mn, I, Co

Моносахариди

рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза

Олігосахариди

сахароза, лактоза

Полісахариди

крохмаль, целюлоза, хітин, глікоген

Кофермент

невелика небілкова (неамінокислотна) молекула, що вільно зв'язується з ферментом та важлива для його каталітичної активності

Активний центр фермента

місце, де субстрати зв'язуються з ферментом або взаємодіють з ним; місце, де відбувається реакція анаболізму чи катаболізму

Конформація

певне розташування мікромолекул у просторі

Макроергічний зв'язок

зв'язок між залишками ортофосфатної кислоти

Ендемічні захворювання

захворювання, пов'язані з нестачею або надлишком будь-яких хімічних елементів