gastronomie / restauration francaise-Karteikarten | Quizlet

sucré

süß

salé

salzig

épicé

würzig

amer

bitter

liquide

flüssig

cru

roh

grillé

gegrillt

rôti

gebraten

gratiné

gratiniert

mariné

mariniert

flambé

flambiert

des adjectifs pour décrire la découpe

So beschreiben Sie den Schnitt

coupé

schneiden

en filets

filetiert

couper en tranches très fines.

Zum Schneiden in sehr dünne Scheiben.

haché

Gehacktes

brûlant

brennend

chaud

heiß

tiède

warm

froid

kalt

glacé

eiskalt/ gefroren

le canard

die Ente

le poisson

der Fisch

la volaille

das Geflügel

la viande hachée

das Hackfleisch

le poulet

das Huhn

le veau

das Kalbfleisch

le saumon

der Lachs

l'agneau

das Lamm

les fruits de mer

die Meeresfrüchte

la dinde

die Pute

le viande de bœuf

das Rindfleisch

la viande de porc

das Schweinefleisch

le petit-déjeuner

Frühstück

le déjeuner

Mittagessen

le dîner

Abendessen

L'apéro

der Aperitif

l'entrée

die Vorspeise

le plat principal

die Hauptspeise

le dessert

das Dessert

le digestif

der Verdauungsschnaps

dégré de cuisson

Garheitsgrad

cru

roh

bien cuit

gut durch

saignant

blutig

à point

medium