Меню FRANK BASTA (Закуски, Салаты, Супы, Горячее, Бургеры и Десерты)

Набор карточек по меню ресторана FRANK BASTA, включающий составы блюд, их характеристики и особенности подачи.

Криспи Халапеньо

Пикантная закуска из халапеньо, обжаренного до хрустящей корочки в кукурузном крахмале, под соусом на баклажан; выход — $50\,гр$.

Бастурма

Пряные мясные чипсы из говядины, приготовленные путём соления сухим способом под прессом и последующего вяления в смеси специй; выход — $90\,гр$.

Джерки

Мясная закуска из говядины, приготовленная методом дегидрирования: мясо погружается в соль для удаления влаги и обваливается в специях; выход — $40\,гр$.

Жареные сыры с ягодным соусом

Закуска из треугольников сыра Чеддер и палочек Моцарелла в хрустящей панировке, подаётся с соусом из перетёртой с сахаром чёрной смородины.

Карпаччо из мраморной говядины со сливочным кремом

Тонкие ломтики говядины стриплойн на сливочном соусе (сливки, сметана, руккола), приправленные оливковым маслом, морской солью и морской пармезаном.

Кукурузные рёбрышки

Обжаренные во фритюре дольки кукурузы под соусом сладкий чили, декорированные японской приправой Фурикакэ с васаби; выход — $250\,гр$.

Битые огурцы

Закуска в азиатском стиле из огурцов с добавлением китайского куриного бульона, чеснока, имбиря, соевого соуса и кунжутного масла.

Тако с креветками

Тортилья с креветками в панировке, сливочным соусом унаги, крем чизом, маринованным луком и острым халапеньо.

Тартар из говядины с трюфельным кремом

Мелконарезанная говядина (покромка) с трюфельным соусом на основе сливочного сыра и пасты, подаётся с бородинским хлебом под пармезаном.

Мак энд Чиз диабло

Макароны в сырном соусе Бешамель (чеддер, гауда, моцарелла, пармезан) с добавлением халапеньо и пеперони.

Коул слоу

Витаминный салат из краснокочанной и белокочанной капусты, моркови и зелёного яблока в майонезно-сметанной заправке.

Мексиканский стейк-салат с мраморной говядиной

Салат из говядины со специями «Черный BBQ», кукурузой, сальсой и кинзой, подаётся с хрустящими лепешками тако.

Техасский мясной суп с мраморной говядиной

Пряный суп на томатно-мясной основе с кукурузой в початках, болгарским перцем, специями тако и зеленью; выход — $430\,гр$.

Окрошка на айране

Освежающий суп с куриным филе, печеным картофелем, огурцами и редисом на основе айрана с добавлением хрена.

Хрустящая фокачча с кукурузным кремом

Булочка из смеси пшеничной, рисовой и бобовой муки, подаваемая с муссом из консервированной кукурузы и сливочного сыра.

Печёный кинг картофель с моцареллой и зеленью

Большой картофель, запечённый с моцареллой, пармезаном, сливочным маслом и укропом; выход — $390\,гр$.

Мраморные говяжьи рёбра Кальби

Рёбра су-вид, глазированные соусом на выбор, подаются с печёным картофелем стоун и острыми огурцами кимчи; выход — $811\,гр$.

Рёбра свиные Баста Сайз с пепперони и моцареллой

Рёбра под томатным соусом с пепперони, моцареллой и рукколой, подаются на мангале с подожженной ольховой щепой.

Фланк стейк с перечным соусом

Сочный стейк со сливочно-пряным соусом на основе чёрного перца горошком и специй «Мельница».

Кальмар по-азиатски с овощами и печёным картофелем

Кальмар с брокколи, стручковой фасолью, томатами черри и беби-картофелем под соево-чилийским соусом.

Томлёная говядина в соусе Демиглас

Говяжья голень в специях тако под насыщенным соусом демиглас, подаётся с хрустящим халапеньо и цукини.

Батат фри с соусом кимчи

Хрустящий сладкий американский картофель в паре с острым корейским соусом на основе майонеза и мёда.

Крылья Баффало со сливочным мороженым

Куриные крылья в соусе Buffalo с пепперони и фисташками, подаются с шариком пломбира и чипсами Лейс.

Чизи Киллер

Чизбургер на подушке из картофеля фри, поливаемый расплавленным чеддером и посыпаемый крошкой «Читос» на глазах у гостя.

Чизбургер с говядиной Вагю и трюфельным соусом

Бургер с котлетой из говядины Вагю (Мираторг), карамелизированным луком, чеддером и трюфельным соусом.

Наполеон с вишней

Десерт из слоеного теста с кремом из сгущенки и молока, дополненный домашним вишневым вареньем.

Мусс из варёной сгущёнки с шоколадным бисквитом

Десерт из шоколадного бисквита на кефире с муссом из сметаны и варёной сгущенки, украшенный пеканом и сублимированной малиной.