Nutrición y Dietética: Campos de Acción y Conceptos Básicos

Flashcards sobre los campos de acción del nutricionista, conceptos clave de nutrición humana y organismos institucionales nacionales e internacionales.

¿En qué consiste el campo de acción Clínico del nutricionista dietista?

Brinda atención nutricional individualizada a pacientes hospitalizados o ambulatorios, diseñando y evaluando planes de alimentación según condiciones patológicas y necesidades metabólicas.

¿Cuál es la función del nutricionista en los Servicios de Alimentación?

Administración y supervisión de la producción de alimentos a gran escala en diversas instituciones, garantizando calidad, inocuidad y valor nutricional.

¿Qué caracteriza el campo de acción de Gerencia y Auditoría?

Gestión estratégica, planificación, control de calidad y evaluación del cumplimiento de normativas de salud en programas o servicios de alimentación.

¿De qué se encarga el profesional en el campo de la Salud Pública?

Diseño, ejecución y evaluación de políticas públicas, programas comunitarios y estrategias de prevención para combatir la malnutrición y promover estilos de vida saludables.

¿Qué objetivos tiene el nutricionista en el área de Investigación?

Generación de evidencia científica sobre metabolismo, desarrollo de nuevos alimentos, impacto de nutrientes en la salud y hábitos de consumo.

¿Cuáles son los enfoques del nutricionista en Marketing y Deporte?

Marketing: Asesoría en la industria alimentaria y etiquetado. Deporte: Optimización del rendimiento físico y recuperación metabólica de atletas.

¿Cuál es la distinción técnica entre Alimentación y Nutrición?

La Alimentación es un proceso voluntario y consciente de selección e ingesta; la Nutrición es un proceso involuntario y biológico de asimilación celular.

¿Cómo se define un Alimento?

Sustancia o producto natural/elaborado que aporta nutrientes al ingerirse.

¿Qué diferencia a un alimento Nutracéutico de uno Funcional?

El Nutracéutico tiene beneficios médicos o preventivos demostrados; el Funcional aporta un beneficio fisiológico adicional a su valor nutritivo.

¿Qué es un alimento Transgénico?

Es un alimento modificado genéticamente para mejorar sus propiedades.

¿Qué diferencia existe entre Probióticos y Prebióticos?

Probióticos son microorganismos vivos que confieren beneficios a la salud; Prebióticos son sustancias no digeribles (fibra) que alimentan a la microbiota intestinal.

¿Cómo se distinguen el Hambre, el Apetito y la Saciedad?

Hambre: Necesidad fisiológica de comer. Apetito: Deseo psicológico por un alimento. Saciedad: Estado de plenitud que inhibe el deseo de comer.

¿Qué define a la Malnutrición según el diagnóstico nutricional?

Carencias, excesos o desequilibrios en la ingesta de nutrientes.

¿Cuál es la diferencia entre Sobrepeso y Obesidad?

Es la acumulación anormal o excesiva de grasa que resulta perjudicial para la salud.

¿Qué diferencia hay entre Menú y Minuta?

Menú es el conjunto de preparaciones para una comida; Minuta es la planificación detallada de menús por un periodo determinado.

¿En qué se diferencian la Ración y la Porción?

Ración es una cantidad de alimento estandarizada; Porción es la cantidad consumida individualmente.

¿Qué es el Peso Bruto y el Peso Neto de un alimento?

Peso Bruto: Peso total al comprarlo (con desperdicios). Peso Neto: Peso de la parte comestible lista para ser preparada o consumida.

¿Cuál es la diferencia entre Complemento y Suplemento?

Complemento: Suma a la dieta para enriquecerla. Suplemento: Repone o sustituye nutrientes en casos de déficit o requerimientos aumentados.

¿Cuál es la función de la OMS?

Organismo de la ONU especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e intervención en salud global y nutrición.

¿Qué labor realiza UNICEF en relación a la nutrición?

Protege los derechos de la infancia, combate la desnutrición infantil y promueve la lactancia materna.

¿Qué es el ICBF en Colombia?

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar: Entidad del Estado que trabaja por la protección de la primera infancia y la seguridad alimentaria familiar.

¿Cuál es la diferencia entre EPS e IPS en Colombia?

EPS (Entidad Promotora de Salud): Responsable de la afiliación y administración del riesgo. IPS (Institución Prestadora de Servicios): Clínicas y hospitales que prestan la atención directa.

¿Qué es la OEA y cuál es su rol en seguridad alimentaria?

Organización de los Estados Americanos: Foro político regional para la cooperación en desarrollo social e iniciativas de seguridad alimentaria en las Américas.

¿Qué funciones cumplen COLNUD y ACODIN en Colombia?

COLNUD (Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas): Autoriza el ejercicio profesional y vela por el código de ética. ACODIN (Asociación Colombiana de Nutrición y Dietética): Dedicada a la educación continuada y desarrollo técnico-científico.