3 - lipidi

Perché i lipidi non sono considerati polimeri in senso stretto?

Perché non sono formati da lunghe catene di monomeri identici

Qual è la caratteristica fisica comune a tutti i lipidi?

Sono insolubili in acqua (idrofobi)

Quali sono le tre classi principali di lipidi?

Trigliceridi, fosfolipidi, steroidi

Da cosa sono formati i trigliceridi?

Una molecola di glicerolo + tre catene di acidi grassi

Perché i trigliceridi sono più efficienti dei carboidrati come riserva energetica?

Forniscono molta più energia a parità di peso

Che funzione di isolamento termico hanno i trigliceridi e in chi è vitale?

Formano uno strato di grasso sotto l'epidermide che protegge dal freddo; vitale per animali di climi polari (foche, orsi bianchi)

Qual è la differenza strutturale tra trigliceridi e fosfolipidi?

Nei fosfolipidi il glicerolo lega solo due code di acidi grassi; la terza posizione è occupata da una testa polare con gruppo fosfato

Come si dispongono i fosfolipidi in ambiente acquoso e perché?

In un doppio strato: teste polari verso l'esterno (a contatto con l'acqua), code idrofobe protette all'interno

Qual è la funzione del doppio strato fosfolipidico?

Crea una barriera selettiva che separa l'interno della cellula dall'ambiente esterno

Qual è la struttura chimica base degli steroidi?

Quattro anelli fusi tra loro

Qual è la funzione principale degli steroidi?

Agiscono come ormoni, messaggeri chimici tra parti diverse del corpo

Quali sono esempi di steroidi e le loro funzioni specifiche?

Colesterolo (stabilizza le membrane cellulari), testosterone ed estrogeni (ormoni sessuali)

Qual è la specializzazione funzionale dei lipidi rispetto ai carboidrati?

Conservano energia in poco spazio, isolano termicamente e permettono la formazione di compartimenti cellulari isolati grazie alla loro idrofobia