Metabolismul și Nutriția: Flashcards Vocabular

Acest set de flashcards acoperă conceptele fundamentale ale metabolismului glucidelor, lipidelor și proteinelor, procesele de reglare hormonală, stările metabolice și termoreglarea, conform notițelor de curs.

Metabolism

Totalitatea proceselor fizice și chimice care au loc în celulă.

Anabolism

Sinteza moleculelor complexe, mari (precum glicogenul, trigliceridele sau proteinele), proces care consumă energie și este mediat de enzime.

Catabolism

Degradarea moleculelor complexe în care se produce sau se eliberează energie stocată în $ATP$ ori fosfocreatină, mediată de enzime.

Căile metabolice

Succesiunea de reacţii chimice prin care substraturile sunt descompuse în produşi finali datorită enzimelor.

Oxidare

Reacţie chimică în care substratul cedează electroni prin eliminarea unui atom de $H$ şi devine oxidat.

Reducere

Reacţie chimică în care substratul acceptă electroni prin acceptarea unui atom de $H$ şi devine redus cu ajutorul coenzimelor.

Adenozin trifosfat (ATP)

Principala moleculă de stocare a energiei, compusă din adenină, monozaharidul riboză și trei grupuri fosfat.

Respirație celulară

Procesul desfășurat la nivelul mitocondriilor prin care se produce energie conform formulei: $glucoz\breve{a} + O_2 \rightarrow CO_2 + H_2O + energie$.

Glicoliză

Prima etapă a respirației celulare în care glucoza este transformată în $2$ molecule de acid piruvic.

Ciclul Krebs

Etapă în care acidul piruvic este degradat și se formează $NADH$; molecula de acetil-$CoA$ alimentează acest ciclu până la obținerea de $CO_2$ și $H_2O$.

Chemiosmoză

Procesul în care energia este folosită pentru pomparea transmembranară a protonilor ($H^+$) și pentru sinteza $ATP$.

Insulina

Hormon care facilitează intrarea glucozei în celulă prin creșterea afinității transportorului membranar, având efect hipoglicemiant.

Glicogenogeneză

Procesul de transformare a glucozei în glicogen la nivelul ficatului atunci când glicemia este ridicată.

Glicogenoliză

Procesul de transformare a glicogenului din ficat în glucoză pentru a fi eliberată în sânge când glicemia este scăzută, accelerată de glucagon și adrenalină.

Gluconeogeneză

Sinteza de glucoză în ficat din compuși non-glucidici, precum aminoacizi, glicerol sau acid lactic.

Chilomicroni

Picături de materie grăsoasă formate în mucoasa intestinală din trigliceride, colesterol și fosfolipide, care intră în capilarele limfatice.

LDL (Low-Density Lipoprotein)

Lipoproteină ce conține $50$% colesterol; transportă colesterolul de la ficat la celule și prezintă risc crescut de boli coronariene.

HDL (High-Density Lipoprotein)

Lipoproteină ce transportă colesterolul de la țesuturi la ficat, eliminându-l din sânge și reducând riscul de boli coronariene.

Lipoliză

Degradarea trigliceridelor în celulă în glicerol și acizi grași pentru a produce $ATP$.

Betaoxidare

Procesul prin care acizii grași sunt transformați în $acetil-CoA$ în interiorul mitocondriei.

Corpi cetonici

Molecule precum acetona, acidul acetoacetic și acidul beta-hidroxi-butiric, formate din molecule de $acetil-CoA$.

Cetoacidoză

Stare patologică cauzată de acumularea mare de corpi cetonici, ducând la scăderea $pH$-ului (aciditate), întâlnită în diabetul zaharat sau înfometare.

Lipogeneză

Procesul de sinteză a acizilor grași din $acetil-CoA$ sau din aminoacizi.

Acizi grași esențiali

Acizi grași care nu pot fi sintetizați în organism și trebuie obținuți din dietă: acid linolenic, acid linoleic și acid arahidonic.

Dezaminare

Proces hepatic mediat de enzima dezaminază prin care se elimină gruparea amino din aminoacizi, rezultând amoniac și ulterior uree.

Aminoacizi esențiali

Cei $9$ aminoacizi care nu pot fi sintetizați de organism și trebuie aduși prin alimentație (ex. triptofan, valină, lizină).

Proteine complete

Proteine de origine animală care conțin toți aminoacizii necesari organismului.

Stare de absorbție (postprandială)

Perioada după masă când nutrienții sunt absorbiți, glicemia și nivelul de insulină cresc, favorizând formarea de glicogen și proteine.

Stare postabsorbtivă (inanție)

Perioada după absorbție când glicemia scade, nivelul de glucagon crește și se activează glicogenoliza și lipoliza pentru menținerea homeostaziei.

Rata metabolismului bazal (RMB)

Consumul minim de energie pe unitate de timp necesar pentru funcțiile vitale (respirație, circulație) în stare de veghe și condiții bazale.

Temperatura corporală normală

Valoarea de $36,7\text{ }^{\circ}C$ ($98,6\text{ }^{\circ}F$) măsurată matinal în cavitatea orală.

Radiația

Mecanism de pierdere a căldurii sub formă de radiații infraroșii.

Conducția

Transferul de energie termică între două obiecte aflate în contact direct.

Substanțe pirogene

Substanțe care setează centrul termoreglator din hipotalamus la temperaturi înalte, declanșând febra.