PILAR C

Quel est le rôle principal des Centres de Collecte de Lait (CCL) ?

Assurer le regroupement du lait des petits producteurs et organiser son acheminement sous chaîne du froid vers les usines de transformation.

Quels sont les deux principaux paramètres chimiques évalués pour mesurer la qualité du lait ?

Le Taux Butyreux (TB - matière grasse) et le Taux Protéique (TP - matières protéiques).

Quelles sont les trois sources principales d'animaux pour la filière viande rouge bovine ?

Les troupeaux allaitants, les veaux issus des troupeaux laitiers, et les vaches de réforme.

Quelle est la formule du rendement de carcasse chez le bovin viande ?

(Poids de la carcasse / Poids vif de l'animal) x 100.

Quel est l'objectif principal d'un atelier d'engraissement de taurillons ?

Maximiser le Gain Moyen Quotidien (GMQ) et le rendement de carcasse grâce à une alimentation riche en concentrés.