Français: Vocabulaire La Gastronomie française
Call Kai
Learn
Practice Test
Spaced Repetition
Match
Flashcards
Knowt Play1/55
There's no tags or description
Looks like no tags are added yet.
Name | Mastery | Learn | Test | Matching | Spaced | Call with Kai | Chat |
|---|
No analytics yet
Send a link to your students to track their progress
56 Terms
La bouillabaisse
de vissoep uit Marseille
le cassoulet
de bonenschotel met vlees
la ratatouille
de Provençaalse groentenstoof
le coq au vin
de haan gestoofd in wijn
le boeuf bourguignon
de rundvleesstoof uit Bourgogne
la quiche lorraine
de hartige taart met spek en room
la tartiflette
het aardappelgerecht met reblochon
la choucroute
de zuurkoolschotel uit de Elzas
le foie gras
de ganzen- of eendenlever
la blanquette de veau
de kalfsragout in witte saus
la soupe à l’oignon
de uiensoep
la tarte tatin
de omgekeerde appeltaart
les escargos
slakken
les crêpes / les galettes
pannekoeken / boekweitpannekoeken
la fondue savoyarde
de kaasfondue uit Savoie
mijoter
zachtjes laten sudderen
rôtir
roosteren
braiser
stoven
saisir
kort aanbraden
émincer
in fijne plakjes snijden
poêler
in de pan bakken
napper
overgieten met saus
assaisonner
kruiden / op smaak brengen
mariner
marineren
gratiner
gratineren
croquant
krokant
fondant
smeltend zacht
onctueux
romig
acidulé
lichtzuur
relevé
pittig
amer
bitter
savoureux
smaakvol
raffiné
verfijnd
épicé
gekruid / pittig
délicat
subtiel van smaak
une mise en bouche
klein hapje vooraf
un amuse-bouche
aperitiefhapje
un plat signature
specialiteit van de chef
la carte des vins
de wijnkaart
un accord mets-vins
wijn-specialiteiten
une cuisson à point
medium gebakken
une cuisson saignante
rood gebakken
une cuisson bleue
zeer rood / bijna rauw
un menu dégustation
proefmenu
un sommelier
een wijnkelner
une spécialité maison
een huisspecialiteit
un produit du terroir
een streekproduct
le terroir
streekgebondenheid van producten
une appellation contrôlée
gecontroleerde herkomstbenaming
une étoile Michelin
de Michelinster
la haute cuisine
verfijnde gastronomie
la gastronomie régionale
de regionale keuken
un marché local
lokale markt
un producteur artisanal
een ambachtelijke producent
la saisonnalité
de seizoensgebondenheid
la convivialité à table
gezeligheid aan tafel