PM Bab 2.1

食品衛生

しょくひんえいせい

Keamanan Pangan

ケガ

Terluka

基本的な

きほんてきな

Dasar-Dasar

行動

こうどう

Tindakan

清潔

せいけつ

Kebersihan

設備

せつび

Fasilitas

温度

おんど

Suhu

保管

ほかん

Penyimpanan

一般衛生管理

いっぱんえいせいかんり

Manajemen Kebersihan Secara Umum

おこたう

Melakukan

種類

しゅるい

Macam atau Jenis

危害要因分析重要管理点

きがいよういんぶんせきじゅうようかんりてん

Hazard Analysis and Critical Control Point

危害要因

きがいよういん

Faktor Bahaya

重要管理点

じゅうようかんりてん

Titik Kontrol Point (CCP)

物理的危害要因

ぶつりてききがいよういん

Bahaya Fisik

化学的危害要因

かがくてききがいよういん

Bahaya Kimia

生物的危害要因

せいぶつてききがいよういん

Bahaya Biologis

硬い

かたい

Keras

歯が欠ける

はがかける

Gigi Terkelupas

尖って

とがって

Lancip

傷

きず

Menggores atau Tergores

代表的な

だいひょうてきな

Perwakilan, Khas, Representatif

金属片

きんぞくへん

Serpihan Logam

ガラス片

カラスへん

Serpihan Kaca

プラスチック片

プラスチックへん

Serpihan Plastik

原因

げんいん

Penyebab

取り除く

とりのぞく

Membuang atau Menghilangkan

異物

いぶつ

Benda Asing

卵の殻

たまごのから

Kulit Telur

硬質異物

こうしついぶつ

Benda Asing yang Keras

混入

こんにゅう

Kontaminasi

防止

ぼうし

Pencegahan

土

つち

Tanah

小石

こいし

Kerikil

洗浄

せんじょう

Pencucian

選別

せんべつ

Penyortiran

下処理

したしょり

Persiapan

野菜の根の部分

やさいのねのぶぶん

Bagian Akar Sayuran