Bab 2.3

包装

ほうそう

Pengemasan

容器

ようき

Wadah

保管

ほかん

Penyimpanan

受入

うけいれ

Penerimaan barang

加熱

かねつ

Pemanasan

調理

ちょうり

Pengolaham masakan

惣菜

そうざい

Lauk siap saji

内臓

ないぞう

Jeroan, organ dalam

蒸気

じょうき

Uap

フライヤー

Penggorengan (mesin friyer)

水分活性

すいぶんかっせい

Aktifitas air

水素イオン濃度

すいそイオンのうど

Konsentrasi ion hidrogen (pH)

区分衛生管理

くぶんえいせいかんり

Pengelolaan higiensi menurut zona

作業服

さぎょうふく

Pakaian kerja

清潔

せいけつ

Bersih, kebersihan

頻度

ひんど

Frekuensi

温水

おんすい

Air hangat

清掃

せいそう

Pembersihan

施設

しせつ

Fasilitas, bangunan pabrik

器具

きぐ

Perkakas, alat

アレルギー

Alergi

小麦粉

こむぎこ

Tepung terigu

社告

しゃこく

Pengumuman resmi perusahaan

原則

げんそく

Prinsip

手順

てじゅん

Langkah, prosedur

実行

じっこう

Pelaksanaan

除去

じょきょ

Menghilangkan, menyingkirkan

設定

せってい

Penetapan, pengaturan

確実

かくじつ

Pasti, tanpa kelalaian

知識

ちしき

Pengetahuan

技能

ぎのう

Ketrampilan