Biologi 2: matspjälkningen

till prov nr 3

Mekanisk nedbrytning

Knådar och hackar sönder maten.

Kemisk nedbrytning

Enzymer som är specialiserade på olika näringsämnen bryter ner maten.

5 stegen i matspjälkningen:

Munhåla, magsäck, tolvfingertarm, tunntarm, tjocktarm.

Peristaltik

Muskelsammandragningar som för födan framåt.

Gastrin

Ett hormonsom signalerar till cellerna i magen att utsöndra magsaft.

Vad bestå magsaften av?

HCl, enzymet pepsin, slem

Parietalceller

Celler i magsäcken som producerar saltsyra i form av fria Cl+ och H- joner.

Saltsyrans viktigaste uppgifter

1. Sänker pH värdet till ca. 2 den sura miljön tar död på de flesta bakterier och mikroorganismer direkt.

2. Denaturerar proteiner, bryter svaga bindningar mellan aminosyrorna och förstör proteinets tredimitionella form.

3. Bryter bindningar mellan celler i muskel och bindvävnad samt mellan växtcellens väggar.

Pepsin

En enzym som bryter ner proteiner till peptider.

Pepsinogen

Inaktiv form av pepsin. usöndrar av körtlarna i magen och blir till pepsin vid reaktion med saltsyra i magsäcken. kan också aktiveras av pepsin.

Bakterie som kan orsaka magsår

Helicobacter pylori.

Amylas

Bryter ner stärkelse till monosackarider.

Trypsin

Bryter ner protein till peptider eller aminosyror.

Lipas

Bryter ner triglycerider till glycerol och fettsyror

Galla

En gulaktig svagt basisk vätska som bildas i levern, innehåller gallsalter som har en vattenlöslig och en fettlöslig sida, finfördelar fettdroppar som gör det lättare för enzymet lipas att spjälka fettsyror.

Bukspott

Bildas i bukspottkörteln och innehåller bikarbonat som neutraliserar det sura maginnehållet, innehåller enzymer som spjälkar makromolekyler.

Villi

Små utskott i tarmen som ökar kontaktytan (tarmludd)

Kylomikroner

En vesikel som omsluter triglycerider när de transporteras.

Microbiota

Goda bakterier i vår tjocktarm som vi lever i symbios med.

Vad händer i steg 1 av matspjälkningen (munhålan och matstrupen)

Tänder, tunga och mun bidrar till mekanisk nedbrytning.

Enzymer i saliv bidrar till kemisk nedbrytning, ex amylas och saliv gör maten mjukare.

Vad händer i steg 2 av matspjälkningen (magsäcken)

Magsäcken lagrar maten.

Gastrin Utsöndras som skickar signaler om att saltsyra ska släppas ut i form av H+ och Cl- joner.

Mekanisk och kemisk kemisk nedbrytning.

Saltsyra denaturerar proteiner.

Pepsinogen utsöndras och aktiveras till pepsin som bryter peptidbindningar.

Vad händer i steg 3 av matspjälkningen (12 fingertarmen)

Här sker stora delar av nedbrytningen, bl.a med amylas, trysin, lipas.

Galla utsöndras och finfördelar fettdroppar så att molekylerna lättare kan spjälkas.

Bukspott neutraliserar det sura maginnehållet.

Vad händer i steg 4 av matspjälkningen (tunntarmen)

Här absorberas alla näringsämnen genom villi till blodet.

Monosackarider diffunderar genom cellmembranet.

peptider, aminosyror, mineraler och vitaminer tas upp genom aktiv transport.

Triglycerider packas i kylomikroner.

Vad händer i steg 5 av matspjälkningen (tjocktarmen)

Här absorberas vatten genom osmos och Na+ joner.

Kvar finns nästan bara vatten, salter, växtfiber, döda celler från tarmväggarna.

innehållet förs framåt med peristaltik.

Finns microbiota som lever i symbios med oss.