UE BIO 122 MICROBIOLOGIE GENERALE

Flashcards basées sur le cours de Microbiologie Générale de l'UE BIO 122 couvrant l'histoire, la structure des procaryotes et eucaryotes, les microbes utiles et nuisibles, et les méthodes de lutte contre les microbes.

Quelle est la définition de la microbiologie ?

C'est une sous-discipline de la biologie basée sur l'étude des micro-organismes, qui sont des organismes invisibles à l'œil nu.

Qui a réalisé les premières descriptions attestées de micro-organismes dans les années 1670 ?

L'hollandais Antoni van Leeuwenhoek.

Quel terme E. Haeckel a-t-il proposé en 1866 pour regrouper tous les micro-organismes unicellulaires ?

Le terme « protistes », qui signifie « les tout premiers » en grec.

Quelle est la distinction fondamentale entre les protistes eucaryotes et procaryotes ?

Les eucaryotes possèdent un noyau, tandis que les procaryotes en sont dépourvus ($pro$ = avant ; $karyon$ = noyau).

D'où provient le terme « bacterium » proposé par F. Cohn en 1872 ?

C'est un dérivé latinisé du français « bactéridie », signifiant « bâton ou bâtonnet » en grec.

Qui a proposé le mot « microbe » en 1878 et que désigne-t-il ?

C.E. Sédillot ; il désigne tous les micro-organismes invisibles à l'œil nu.

Quelle découverte majeure a été faite par C. Woese dans les années 1970 ?

La description d'un troisième type de cellules : les archaebactéries (ou archées).

Quelles sont les valeurs de sédimentation des ribosomes pour les procaryotes et les eucaryotes ?

$70S$ pour les procaryotes et $80S$ pour les eucaryotes.

Quel constituant membranaire distingue les Archées des (Eu)bactéries ?

Les Archées possèdent des chaînes lipidiques ramifiées unies au glycérol par des liaisons éther, alors que les (Eu)bactéries possèdent des chaînes droites avec des liaisons ester.

Quelle molécule unique forme la paroi des (eu)bactéries ?

Le peptidoglycane (ou muréine).

Quelles sont les trois formes principales des bactéries ?

Les formes sphériques (coques), allongées (bacilles) et spiralées (spirilles).

Qu'est-ce qu'une bactérie pléiomorphe ?

Une bactérie qui n'a pas de forme fixe au cours de son cycle vital (ex: actinomycètes, mycoplasmes).

Qu'est-ce qu'un nucléoïde bactérien ?

Un appareil nucléaire constitué d'une molécule d'ADN circulaire, bicaténaire et repliée, non entourée d'une membrane nucléaire.

Quelle est la fonction des plasmides ?

Ce sont des éléments d'ADN extra-chromosomiques qui portent des gènes non indispensables à la vie courante mais utiles, comme la résistance aux antibiotiques (facteurs R) ou la virulence.

Quels sont les rôles principaux de la membrane cytoplasmique bactérienne ?

Perméabilité sélective, transport actif (perméases), fonction respiratoire (transport d'électrons) et synthèse des constituants de la paroi.

Quelle est la différence structurelle majeure entre la paroi des bactéries à Gram positif et à Gram négatif ?

Les Gram positif ont de nombreuses couches de peptidoglycane ($900S$ des constituants), alors que les Gram négatif n'en ont qu'une ou deux intégrées dans une structure avec membrane externe et lipopolysaccharide ($LPS$).

Quel est le rôle pathogène de la capsule bactérienne ?

Elle protège la bactérie contre la phagocytose.

Quelle est la différence de fonction entre les pili communs et les pili sexuels ?

Les pili communs servent à l'adhésion sur les muqueuses, tandis que les pili sexuels assurent le transfert d'ADN par conjugaison.

Qu'est-ce qu'une endospore bactérienne ?

Une forme de résistance au repos, hautement résistante à la chaleur, au dessèchement et aux agents chimiques.

Quelles sont les caractéristiques nutritionnelles des algues ?

Elles sont autotrophes et phototrophes grâce à la chlorophylle, réalisant la photosynthèse.

Quelle est la différence de nutrition entre les plantes et les champignons ?

Les champignons ont un mode de nutrition non photosynthétique ; ils sont chimiohétérotrophes.

Comment s'appelle l'élément structural filamenteux du champignon ?

L'hyphe.

Qu'est-ce qu'un virus ?

Un parasite obligatoire de quelques nanomètres, composé d'ADN ou d'ARN entouré d'une capside protéique, incapable de se multiplier hors d'une cellule vivante.

Comment définit-on la croissance microbienne ?

Comme une augmentation des constituants cellulaires se traduisant par une augmentation de taille ou du nombre des micro-organismes.

Qu'est-ce qu'un micro-organisme lithotrope ?

Un organisme qui utilise un donneur d'électrons minéral.

À quoi sert la flore intestinale commensale ?

Elle synthétise la vitamine K, aide à l'absorption des aliments et prévient la colonisation par des bactéries pathogènes (effet barrière).

Quels sont les rôles des bactéries lactiques dans l'industrie laitière ?

Acidifier le lait, participer à la formation du goût, de la texture et de l'ouverture des produits.

Qu'est-ce que le Rhizobium ?

Une bactérie vivant en symbiose avec les racines des Fabacées, capable de fixer l'azote atmosphérique via l'enzyme nitrogénase.

Comment définit-on une mycorhize ?

Une association symbiotique entre les racines des plantes et des champignons.

Quelle bactérie est responsable de l'accident du « poil de chat » sur le Camembert ?

Le champignon Mucor.

Quelle est la différence entre la métabiose et la symbiose ?

La métabiose est une succession de micro-organismes sur un milieu, tandis que la symbiose est un développement simultané bénéfique aux deux espèces.

Quelle est la distinction entre le pouvoir pathogène et la virulence ?

Le pouvoir pathogène est une notion qualitative (aptitude à causer une maladie), alors que la virulence est quantitative (dose nécessaire pour provoquer l'infection).

Quelle est la définition de la stérilisation ?

Un procédé de désinfection aboutissant à une destruction totale de tous les micro-organismes dans un milieu donné.

Quelle est la différence entre la pasteurisation et la stérilisation ?

La pasteurisation chauffe l'aliment entre $65^{\circ}C$ et $100^{\circ}C$ pour détruire les pathogènes sans tout stériliser, nécessitant souvent une réfrigération ultérieure.

Qu'est-ce qu'un antibiotique selon Waksman ?

Une substance chimique produite par des micro-organismes capable d'inhiber le développement ou de détruire d'autres micro-organismes.

Qu'est-ce que la CMI (Concentration Minimale Inhibitrice) ?

La concentration la plus faible d'un antibiotique capable d'empêcher le développement d'un micro-organisme particulier.

Quels sont les critères de potabilité d'une eau ?

L'acceptabilité (odeur, couleur), la composition physico-chimique et la sécurité bactériologique (absence de substances ou germes dangereux).

Pendant combien de temps doit-on faire bouillir l'eau pour détruire le virus de l'hépatite A ?

Au moins $5\,\text{min}$.

Quel agent chimique est utilisé pour la conservation longue ($> 6\,\text{mois}$) d'une eau déjà rendue potable ?

Les ions Argent (produit Micropur \textregistered).