Étude des Vitamines - Pr RAAF

Collection de fiches de vocabulaire basées sur le cours de biochimie sur les vitamines, couvrant les définitions, nomenclatures, rôles métaboliques et pathologies associées.

Substances organiques sans valeur énergétique, nécessaires à l’organisme à des doses infinitésimales ($mg$ – $\mu g$), que l'organisme ne peut généralement pas synthétiser (sauf vitamines $D$, $B8$ et $K$).

Vitamines

Casimir Funk

Biochimiste américain d’origine polonaise qui a utilisé le mot "vitamine" pour la première fois et suggéré que le scorbut, la pellagre et le rachitisme étaient des maladies de carence.

Vitamines hydrosolubles

Groupe comprenant $9$ vitamines qui ont tendance à s'éliminer lors d'un stockage prolongé ou d'un trempage dans l'eau, et qui ne peuvent pas être stockées (sauf la $B12$).

Vitamines liposolubles

Groupe comprenant $4$ vitamines ($A$, $D$, $E$, $K$) absorbées en même temps que les graisses et pouvant être stockées de manière prolongée, présentant un risque d'hypervitaminose.

Lieux d'absorption intestinale

Principalement le duodénum et le jéjunum; l'iléon est spécifique aux vitamines $C$ et $B12$, tandis que la vitamine $K2$ est absorbée au niveau du colon.

Facteur intrinsèque

Glycoprotéine fabriquée par la paroi de l'estomac indispensable à l'absorption de la vitamine $B12$ dans l'iléon.

Holoenzyme

Complexe formé par l'association d'une protéine (apoenzyme) et d'un coenzyme de nature organique non protéique (souvent un dérivé vitaminique).

Thiamine pyrophosphate (TPP)

Forme active de la vitamine $B1$ intervenant dans les réactions de décarboxylation oxydative des glucides et le fonctionnement du muscle cardiaque.

Béribéri

Pathologie résultant d'une carence en vitamine $B1$ se manifestant par des troubles neurologiques (perte de réflexes, paresthésie) et cardio-vasculaires (oedèmes).

FMN et FAD

Coenzymes d’oxydoréduction (flavine mono nucléotide et flavine adénine di nucléotide) dont le précurseur est la Vitamine $B2$ (riboflavine).

NAD et NADP

Coenzymes dérivés de la vitamine $PP$ ($B3$) agissant comme accepteurs ou donneurs d’hydrogène $H^+$ dans les réactions de déshydrogénase.

Pellagre

Maladie liée à une carence en vitamine $B3$ ($PP$).

Coenzyme A

Molécule dont la vitamine $B5$ (acide pantothénique) est le précurseur, intervenant dans la biosynthèse des acides gras et le cycle de Krebs.

Phosphate de pyridoxal

Forme active de la vitamine $B6$, coenzyme indispensable aux enzymes du catabolisme des acides aminés (transamination, décarboxylation, désamination).

Carboxybiotine

Forme active de la vitamine $B8$ ($Vit H$), agent fondamental des réactions de carboxylation (ex: acide pyruvique en acide oxaloacétique).

Acide tétrahydrofolique (THF)

Forme active de la vitamine $B9$ participant au transfert des groupements monocarbonés pour la biosynthèse des purines et des acides nucléiques.

Spina bifida

Anomalie du système nerveux central chez l'embryon liée à une carence maternelle en acide folique ($B9$) en début de grossesse.

Anémie de Biermer

Hypovitaminose $B12$ consécutive à des pathologies gastriques (gastrite atrophique, gastrectomie) entraînant un défaut de facteur intrinsèque.

Scorbut

Pathologie grave causée par une carence en vitamine $C$ (acide ascorbique).

Facteurs de coagulation K-dépendants

Facteurs $II$, $VII$, $IX$ et $X$ dont l'activation hépatique nécessite une carboxylase utilisant la vitamine $K$ comme cofacteur.

$\alpha$ tocophérol

Forme active de la vitamine $E$, antioxydant puissant protégeant les membranes cellulaires et impliqué dans la fertilité.

1,25 dihydroxycholécalciférol (Calcitriol)

Forme active de la vitamine $D$ issue d'une double hydroxylation (foie puis rein) régulant le métabolisme phosphocalcique.

Calcium Binding Protein (CaBP)

Protéine induite par le calcitriol via un récepteur nucléaire, responsable de l’absorption du calcium au niveau de l’entérocyte.

Rachitisme

Déficit en vitamine $D$ touchant l'enfant ou le nourrisson, entraînant des déformations du squelette.

Ostéomalacie

Carence en vitamine $D$ chez l'adulte caractérisée par des douleurs osseuses violentes au niveau du bassin et des jambes.

Rhodopsine

Pigment visuel des bâtonnets de la rétine résultant de l’association de l’opsine et du $11$ cis rétinol (vitamine $A$).

Xérophtalmie

Opacité cornéenne et perte de vision, première cause de cécité dans le tiers monde, due à une carence en vitamine $A$.

Seuil de déficience en Vitamine D

Concentration sérique de $25(OH)D$ inférieure à $20\,ng/mL$ ($50\,nmol/L$).