TEMA 4.3 CARACTERISTICAS Y FUNCIONES DE CARBOHIDRATOS, LIPIDOS, PROTEINAS Y VITAMINAS

QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?

BIOMOLECULAS FORMADAS POR C, H Y O. PROVEEN ENERGIA RÁPIDA Y SE CONOCEN COMO AZÚCARES

CUÁL ES LA FUNCION PRINCIPAL DE LOS CARBOHIDRATOS?

SER LA FUENTE PRINCIPAL DE ENEGIA PARA LAS CELULAS

CUÁLES SON LOS TIPOS DE CARBOHIDRATOS?

MONOSACARIDOS, DISACARIDOS, POLISACARIDOS

QUE SON LOS MONOSACÁRIDOS?

SON LOS CARBOS MÁS SIMPLES. ESTÁN FORMADOS POR UNA SOLA UNIDAD DE AZÚCAR. NO SE PUEDEN DESCOMPONER EN MOLÉCULAS MÁS PEQUEÑAS

QUE SON LOS DISACARIDOS

SON LOS CARBS FORMADOS POR LA UNIÓN DE 2 MONOSACARIDOS MEDIANTE UN ENLACE GLUCOSÍDICO

QUE SON LOS POLISACARIDOS?

SON CADENAS LARGAS FORMADAS POR MUCHOS MONOSACÁRIDOS UNIDOS. SON MOLÉCULAS GRANDES QUE ALMACENAN ENERGIA O FORMAN ESTRUCTURAS

QUE SON LOS LÍPIDOS?

BIOMOLECULAS FORMADAS POR CARBONO, HIDRÓGENO Y ALGO DE OXÍGENO. SON INSOLUBLES EN AGUA Y FORMAN GRASAS, ACEITES Y ESTEROIDES

FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS LÍPIDOS

RESERVA ENERGETICA, COMPONENTE DE MEMBRANAS, AISLANTE TÉRMICO, REGULACIÓN HORMONAL

TIPOS PRINCIPALES DE LÍPIDOS

GRASAS (SATURADAS E INSATURADAS, TRANS)

FOSFOLIPIDOS

ESTEROIDES

GRASAS SATURADAS

NO TIENEN DOBLES ENLACES ENTRE SUS ÁTOMOS DE CARBONO. SUELEN SER SÓLIDAS A TEMPERATURA AMBIENTE (COMO MANTECA O GRASA ANIMAL)

QUE SON LAS GRASAS INSATURADAS

GRASAS QUE SI TIENEN UNO O MÁS DOBLES ENLACES ENTRE LOS CARBONOS. SUELEN SER LÍQUIDAS A TEMPERATURA AMBIENTE (ACEITE DE OLIVA, AGUACATE, NUECES)

QUE TIPOS DE GRASAS INSATURADAS EXISTEN?

MONOINSATURADAS: UN SOLO DOBLE ENLACE

POLIINSATURADAS: VARIOS DOBLES ENLACES

QUE SON LAS GRASAS TRANS?

GRASAS MODIFICADAS INDUSTRIALMENTE (HIDROGENADAS). SON DAÑINAS PARA LA SALUD CARDIOVASCULAR

QUE ES UN ENLACE EN QUÍMICA?

ES LA UNIÓN ENTRE ÁTOMOS QUE COMPARTEN O TRANSFIEREN ELECTRONES PARA FORMAR UNA MOLÉCULA

QUE ES UN ENLACE SIMPLE?

UNIÓN DONDE DOS ÁTOMOS COMPARTEN UN PAR DE ELECTRONES

QUE SIGNIFICAN LAS LETRAS C, H Y O EN BIOLOGÍA Y QUÍMICA?

C = CARBONO

H = HIDROGENO

O = OXÍGENO

QUE ES UN DOBLE ENLACE?

UNIÓN DONDE 2 ATOMOS COMPARTEN DOS PARES DE ELECTRONES

QUE ES LA HIDROGENACION DE GRASAS?

PROCESO INDUSTRIAL DONDE SE AÑADE HIDRÓGENO A LOS DOBLES ENLACES DE LAS GRASAS INSATURADAS PARA VOLVERLAS SÓLIDAS Y MÁS ESTABLES

QUE SON LAS PROTEÍNAS?

BIOMOLECULAS FORMADAS POR AMINOÁCIDOS. SON ESENCIALES PARA LA ESTRUCTURA Y FUNCION CELULAR

FUNCIONES PRINCIPALES DE LAS PROTEÍNAS

ENZIMAS, ESTRUCTURA, TRANSPORTE, DEFENSA, REGULACIÓN HORMONAL