UE 13 cours n2

dispersion def

phase finement divisé dans une autre

ex dispersion

suspension soit solide dans liquide

émulsion soit huile dans eau

aérosol soit liquide ou solide dans gaz

solution

une seule phase liquide

soluté dissous dans le solvant

suspension

phase solide dispersé dans une phase liquide

particule troublent et sédimentent plus ou moins vite

sedimentation

obstacle à homogénéité de la forme

loi de stokes

emulsion def

system hétérogène constitue par deux liquides non miscibles, un dispersé dans l’autre sous forme de gouttelette dont le dia est inf à 0,1um

ex emulsion

huile dans l’eau = lipophile dans hydrophile

eau dans l’huile = hydrophile et lipophile

conditionnent

primaire tq blister

secondaire tq étiquetage