Acidi carbossilici e derivati

Prop fisiche degli acidi carbossilici

Polari e idrofili e liquidi a catena corta, apolari e idrofobi e solidi a catena lunga, hanno Teb piu alta delle corrispettive aldeidi perche il gruppo -OH crea legami H intermolecolari

cosa significa “acidi deboli”

subiscono parziale ionizzazione in acqua, reagiscono con basi forti

come si sintetizzano gli acidi carbossilici?

per idrolisi dei trigliceridi, per ossidazione di aldeidi

che reazioni danno gli acidi carbossilici?

reazione acido-base con rottura eterolitica di OH (genera un carbossilato), sostituzione nucleofila di OH, esterificazione (reazione con alcoli) per ottenere un estere

diffusione e utilizzo di acidi carbossilici

acido formico (metanoico): si trova in formiche, api e vegetali, si usa per fissare i colori ai tessuti

acido acetico (etanoico): si trova nell’aceto

qual’è il gruppo presente in tutti i derivati degli acidi carbossilici?

il gruppo acile R-C=O

come si ottengono gli esteri?

per esterificazione o condensazione: un acido carbossilico reagisce con un alcol formando un nuovo legame ESTEREO e perdendo H2O

che reazioni danno gli esteri?

idrolisi, inverso della condensazione

prop fisiche degli esteri

Teb bassa (molto volatili)

diffusione e utilizzo di esteri

costituenti di frutta e fiori, usati come aromi

cosa sono i trigliceridi?

tri esteri del glicerolo con acidi grassi superiori (acidi carb. a catena lunga, costituenti di grassi animali e vegetali

come si dividono le ammidi?

primarie (N lega solo 1 C) secondarie (N lega 2 C) e terziarie (N lega 3 C)

proprietà fisiche delle ammidi

polari e idrofile a catena corta, apolari e idrofobe a catena lunga, Teb alta (legami H intermolecolari)

sintesi delle amidi

reazione degli esteri con ammoniaca (NH3), ottenendo ammidi e un alcol, sostituzione nucleofila dell -OH con NH2, condensazione

reazioni delle ammidi

idrolisi (reagiscono con H2O in ambiente acido)