위생학-3. 바이러스 식중독

세균, 바이러스의 증식, 발병량, 2차 감염을 비교하시오.

세균: 온도, 습도, 영양성분등이 적정하면 자체증식 가능 / 일정량 이상의 균이 존재해야 발병 가능 / 2차 감염 경우 거의 없음바이러스: 자체 증식이 불가능하며 반드시 숙주 필요 / 미량 개체로도 발병 가능 / 대부분 2차 감염됨

백신 개발이 어려운 것은 세균과 바이러스 중 무엇인가?

바이러스

겨울, 봄에서 주로 1세~3세 유아가 걸리는 바이러스?

로타 바이러스

주로 겨울에서 오염된 생굴에 의해 감염되는 바이러스와 소아, 성인에서 흔한 증상?

노로 바이러스, 소아는 구토, 성인은 설사

발열, 구토, 복통 등 황달이 증상으로 나타나는 바이러스?

A형간염

정이십면체 구조로 잠복기가 7일정도 바이러스?

아데노 바이러스

알광대버섯의 독성성분은?

아마니타 톡신

알광대버섯의 증상은?

설사, 구토, 복통, 간장 및 신장 조직 괴사, 혼수, 사망

광대버섯의 독성성분은?(4)

무스카린, 무스카리딘, 이보텐산, 무시몰

광대버섯의 증상은?

구토, 설사, 정신착란, 환각, 의식 불명, 혼수

무스카리딘의 증상은?

동공 확대, 근육 경직과 같은 뇌증상

표면, 주름, 대, 살 모두 진한 황갈색의 예쁜 버섯은?

미치광이 버섯

미치광이 버섯의 독성성분은?

사일로시빈, 사일로신

미치광이 버섯의 증상은?(2)

환각, 흥분, 혼수

화경버섯의 증상과 독성성분은?

위장장애, 구토/람테롤

시안배당체가 독성이 되는 과정은?

식물 조직 파괴될 때 효소 작용으로 가수분해되어 생성된 청산

시안배당체의 증상은?

과호흡증후군, 중추 신경 장애, 어지러움, 시토크롬 산화효소 작용 억제로 질식성 경련

청산 생성 억제 방법 2가지는?

가열하여 시안배당체 가수분해효소 불활성화, 물에 담가 시안배당체 용출

시안배당체의 종류 3가지는?

아미그달린, 듀린, 리나마린

솔라닌의 작용 2가지는?

용혈 작용, 아세틸콜린의 분해 효소인 콜린에스터라아제의 활성을 억제

감자와 사과를 같이 보관하는 이유는?

사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 발아를 억제하므로

고시폴의 2가지 작용은?

라이신과 결합하여 라이신 이용도 감소, 철과 불용성염을 형성하여 흡수 방해

독미나리의 독성성분은?

시큐톡신

독보리의 독성성분은?

테물린

계피의 독성성분은?

쿠마린

감초의 독성성분은?

글리시리진

고사리의 독성성분은?

프타퀼로사이드