Chemia organiczna alkohole

Czym są alkohole ?

• To pochodne węglowodorów ,w cząsteczce ,których atom wodoru jest zastąpiony grupą hydroksylową (-OH) ,która jest przyłączona do tetraedrycznego atomu węgla ,czyli takiego ,których orbitale walencyjne mają hybrydyzację typu sp3.

Podział alkoholi podaj mi jakie mamy kryteria ?

• Ze względu na budowę reszty węglowodorowej R

• Ze względu na liczbę grup hydroksylowych w cząsteczce

• Ze względu na rzędowość atomu węgla ,do którego jest dołączona grupa hydroksylowa

Ze względu na budowę reszty węglowodorowej R

• nasycone

• nienasycone

• aromatyczne

• łańcuchowe

• pierścieniowe

Ze względu na liczbę grup hydroksylowych w cząsteczce alkoholu

• monohydroksylowe (1 grupa hydroksylowa)

• polihydroksylowe (więcej niż 1 grupa hydroksylowa)

Ze względu na rzędowość atomu węgla do którego dołączona jest grupa hydroksylowa

• 1-rzędowy

• 2-rzędowy

• 3-rzędowy

Jak otrzymuje alkohole ? Podaj mi przykłady

• Addycja wody w środowisku kwasowym

• Hydroliza zasadowa halogenków alkilowych

• fermentacja alkoholowa (etanol)

• z gazu syntezowego

Jakie znasz reakcje alkoholi

• Reakcja spalania

• Hydroliza alkoholanów

• Dehydratacja alkoholi (odwodnienie)

• Reakcja alkoholi z metalem aktywnym (wydziela się wodór)

• Estryfikacja kwasów organicznych lub kwasów nieorganicznych

• Reakcje alkoholi z HX (np. HCl) - to jest substytucja nukleofilowa

Rzędowość alkoholi ,a ich utlenianie

• 1-rzędowy —> powstają aldehydy ,ale ewentualnie mogą powstawać kwasy karboksylowe

• 2-rzędowy —> powstają ketony

• 3-rzędowy —> nie ulegają reakcjom utleniania

Czy alkohole dysocjują w wodzie ?

• Alkohole nie ulegają dysocjacji elektrolitycznej w wodzie