Voeding en vertering

Voedingsmiddelen

Alles wat je kunt eten of drinken

Voedingstoffen

Alle bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

6 groepen van voedingsmiddelen

Vitaminen : bouwtsof

eiwitten : bouwstof en brandstof

mineralen : bouwstof

water : bouwstof

vetten : bouwstof, brandstof en reservestof

koolhydraten : bouwstof, brandstof en reservestof

3 functies van voedingsstoffen

bouwstof

brandstof

reserve stof

eiwitten : niet essentiële aminozuren

hoef je niet met je voeding binnen te krijgen

eiwitten: essentiële aminozuren

kan je lichaam niet zelf of niet voldoende maken, dus moet je het binnen krijgen met je voeding

Koolhydraten: voedingsvezels

zijn koolhydraten die niet door enzymen van de mens kunnen worden verteerd vooral in plantaardig voedingsmiddelen

vetten: essentiële vetzuren

vetten die je met je voeding binnen moet krijgen

Mineralen en vitaminen:

spoorelement

provitaminen

-mineralen die je in een kleine hoeveelheid nodig hebt

- kan je zelf uit voeding halen