reading 10

hunter-gatherer

người săn bắt hái lượm

seismic changes

những thay đổi lớn

emergence of agriculture

sự xuất hiện của nông nghiệp

preserve

bảo quản

methods of preserving food

phương pháp bảo quản thực phẩm

raw food

thức ăn sống

consume

tiêu thụ

edible

ăn được

inedible plants

thực vật không ăn được

toxic chemicals

hóa chất độc hại

herbivorous

ăn cỏ

chemical defenses

cơ chế phòng vệ hóa học

bitter taste

vị đắng

digestible

dễ tiêu hóa

cellulose cell walls

phá vỡ thành tế bào

cellulose connective tissue

mô liên kết

chew

nhai

expend energy

tiêu hao năng lượng

equivalent

tương đương

advent of farming

sự xuất hiện của nghề nông

dramatic changes

thay đổi mạnh mẽ

aid survival

hỗ trợ sinh tồn

specialization of tasks

sự chuyên môn hóa công việc

maintain records

lưu hồ sơ

formalized structures

cơ cấu chính thức

settled in one area

định cư tại một nơi

seasonality

tính mùa vụ

preserving food

bảo quản thực phẩm

fermentation sự lên men

hostile environment

môi trường bất lợi

bacteria

vi khuẩn

spoil

làm hỏng

decay

sự phân hủy

canning and freezing

đóng hộp và đông lạnh

fabricate

chế tạo

freshly cooked products

sản phẩm mới nấu

lightweight

nhẹ

resistant to damage

chống hư hại

chilling food

làm lạnh thực phẩm

freezing point

điểm đóng băng

rapid freezing

đông lạnh nhanh

ice crystals

tinh thể băng

consistency

độ mềm/độ đặc

identical

giống hệt

preserve a wide variety of foods

bảo quản nhiều loại thực phẩm