SUHU PENYIMPANAN BAHAN BAKU (2)

hasil perairan beku

makanan beku

telur beku

–18°C atau lebih rendah

produk olahan daging beku

daging beku

–15°C atau lebih rendah

seafood segar

5°C atau lebih rendah

telur cair

8°C atau lebih rendah

lemak & minyak padat (lemak babi, margarin, mentega putih)

produk olahan daging (ham, sosis, bacon)

susu, susu pekat, susu skim, krim

telur dengan cangkang

gurita rebus

daging

10°C atau lebih rendah

mentega, keju, susu kental

beras & biji-bijian

15°C atau lebih rendah

bumbu (gula, garam, miso, kecap, saus, cuka)

lemak & minyak cair

suhu kamar

produk olahan biji-bijian (tepung terigu, pati)

suhu kamar (catatan 1)

buah-buahan segar & sayuran segar

sekitar 10°C (catatan 2)

冷凍水産物

冷凍食品

凍結卵

–18°C以下

冷凍食肉製品

冷凍食肉

–15°C以下

生鮮魚介類

5°C以下

液卵

8°C以下

固形油脂（ラード、マーガリン、ショート二ング）

食肉製品（ハム、ソーセージ、ベーコン）

乳、濃縮乳、脱脂乳、クリーム

殻付き卵

茹で蛸

食肉

10°C以下

バター、チーズ、練乳

米穀類

15°C以下

調味料（佐藤、食塩、味噌、醤油、ソース、食酢）

液状油脂

室温

穀類加工品（小麦粉、澱粉）

室温 （注１）

生鮮果実、生鮮野菜

10°C前後 （注２）