hkk 3

hkk 3

Varför är det viktigt att pastörisera mjölk för hållbarheten?

Vid pastörning dör skadliga bakterier, vilket förlänger mjölkens hållbarhet.

Vilka näringsämnen finns i mjölk?

innehåller vitamin A, B, D, jod, zinc, kalcium och protein.

Vilka sorters matfett är animaliska?

Animaliska matfetter inkluderar smör och fett från djur.

Vilka sorters matfett är vegetabiliska?

Vegetabiliska matfetter inkluderar margarin, rapsolja och olivolja.

Ge exempel på mattfett som är bra för både hälsan och miljön.

Rapsolja och olivolja är exempel på sådana fett.

Vad är skillnad mellan fullkornsmjöl och siktat mjöl?

När hela sädeskornet mals får man fullkornsmjöl, mals bara kärnan får man siktat mjöl.

Ge exempel på sädesslag som odlas i Sverige?

Korn, råg, vete, havre.

Vilka livsmedel kan du ersätta med matgryn och matkorn?

Ris.

Vad är quinoa?

Frön från en sydamerikansk växt. Frön är mycket näringsrika och glutenfria.

Vilka näringsämnen finns i fullkornsbröd?

Hur mycket fett är det i kokt potatis respektive i potatischips?

Kokt potatis har 0,1 gram fett, medan potatischips innehåller mycket mer fett.

Vilka näringsämnen innehåller potatis?

Potatis innehåller mycket näring och lite fett, samt vitamin B, C och kalcium.

Varför är potatis ett miljöval?

Potatis och rotfrukter kan odlas i Sverige och har därför lägre klimatpåverkan än importerade grönsaker som sallad, tomat och gurka.

Vilka näringsämnen finns i rotfrukter?

C-vitamin, vitamin B6, kalium och ofta även fibrer och karotenoider

Varför är det bättre att äta grova grönsaker än tomater, sallad och gurka?

Grova grönsaker kan lagras längre.

Vad finns det för fördelar med att ”grodda” själv?

Groddar innehåller mycket näring och används som färsk grönsak på smörgås.

Vad ingår i gruppen baljväxter?

Ärter, bönor, linser och jordnötter.

Varför bör vi öka vår konsumtion av baljväxter?

De har mindre påverkan av miljön, innehåller bra protein till ett lågt pris och är mycket viktiga för veganer och vegetarianer.

Vilka olika anledningar finns det till att vi kryddar maten?

Kryddor till maten ökar matens smak, doft och färg

Vilka näringsämnen finns i frukt och bär?

Frukt och bär innehåller kolhydrater, vitamin B, C och E.

Hur mycket frukt och grönt bör vi äta varje dag?

Vi bör äta 500 gram frukt och grönt per dag.

Varför ska man välja frukt och grönt efter säsong?

Färska frukter och bär har kort hållbarhet, vilket gör att de är mer smakliga och näringsrika när de är i säsong.

Vad menas med att köpa närodlade ekologiska grönsaker eller frukter efter årstid?

Det innebär att välja lokalt odlade och ekologiska produkter som är skördade under deras naturliga växtsäsong, vilket främjar hållbar

Vad räknas till rött kött?

Gris, nöt, ren och vilt.

Varför är det viktigt att fågelkött tillagas ordentligt?

Campylobacter är tarmbakterier som kan orsaka magsjuka. Genom att steka eller koka köttet ordentligt dör bakterierna.

Vad är skillnaden på oblandade och blandade charkprodukter?

Oblandade charkprodukter består av en enda köttråvara, som kokt skinka eller rökt kalkonrulle, medan blandade charkprodukter består av olika köttvaror.

Ge förslag på maträtter som innehåller kött där du enkelt kan byta ut köttet mot ett vegetariskt alternativ.

T.ex. köttfärssås kan bytas ut mot linssås, och köttbullar kan ersättas med vegetariska bollar.

Varför är ägg ett miljövänligare alternativ som proteinkälla än kött?

Ägg har en låg miljöpåverkan och är därför en klimatsmart proteinkälla.

Hur kan du se skillnad på ett nytt och ett gammalt ägg om du lägger det i ett vattenglas?

Genom att sänka ner ägg i ett glas vatten, kan du se hur gammal ägget är.

Nämn olika sätt att öka hållbarheten för fisk?

1. Välj närodlad och ekologisk fisk. 2. Kontrollera att fisken är hållbart fångad eller odlad. 3. Undvik fiskarter med risk för överfiske. 4. Stöd hållbara fiskemetoder och certifieringar.

Vilka risker finns det med vissa fiskar från väner och vättern?

Vissa injöfiskar kan innehålla förhöjda halter av miljögifter, vilket kan påverka hälsan.

Vilka typer av fisk från Östersjön bör man vara försiktig med?

Fet fisk från Östersjön kan också innehålla förhöjda halter av miljögifter.

Vad betyder märkningen "när fisk"?

Märkningen "när fisk" visar att fisken är fångad av svenska fiskebåtar som bara fångar tillåten mängd fisk.

Vad betyder märkningen "MSC"?

är en internationell märkning som visar att fisk och skaldjur kommer från livskraftiga bestånd och har fångats på ett sätt som inte skadar havens ekosystem. MSC står för Marine Stewardship Council.

Vad betyder märkningen "ASC"?

ASC är en internationell märkning för en hållbar odling av fisk och skaldjur. ASC står för Aquaculture Stewardship Council.

Vilka näringsämnen finns i fisk och skaldjur?

Fisk och skaldjur innehåller protein, vitaminer samt mineraler som kalcium, fosfor, zink, selen och jod.

Varför är musslor ett bra miljöval?

Blåmusslor fungerar som ett naturligt reningsverk i havet genom att ta upp näring som annars skulle bidra till övergödning. Varje mussla kan rena flera liter vatten i timmen.

Vad menas med begreppet tomma kalorier?

Mat som ger mycket energi men ingen näring kallas tomma kalorier.

Varför ska vi minska vår förbrukning av mat som innehåller tomma kalorier?

Äter du för mycket har du svårt att få i dig viktiga vitaminer och mineraler som kroppen behöver, vilket kan leda till övervikt och sjukdomar som diabetes, cancer, och hjärt- och kärlssjukdomar.

Hur mycket godis och läsk konsumerar vi i genomsnitt per person och år

72l läsk och 15kg godis