Коктейли стандарта IBA

Коллекция карточек с ингредиентами и характеристиками официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Александр (Alexander)

Послеобеденный коктейль, состоящий из $30\,мл$ коньяка, $30\,мл$ коричневого крема де какао и $30\,мл$ свежих сливок, украшенный мускатным орехом.

Американо (Americano)

Коктейль перед обедом, включающий $30\,мл$ Кампари, $30\,мл$ сладкого красного вермута и немного содовой; подается в бокале олд-фэшн.

Ангел Фейс (Angel Face)

Коктейль из равных частей ($30\,мл$) джина, абрикосового бренди и кальвадоса, приготовленный в шейкере.

Авиация (Aviation)

Коктейль категории «Мартини», содержащий $45\,мл$ джина, $15\,мл$ лимонного сока, $15\,мл$ мараскино и $1$ барную ложку крем де виолетт.

Между простынями (Between the Sheets)

Универсальный коктейль из $30\,мл$ белого рома, $30\,мл$ коньяка, $30\,мл$ трипл сек и $20\,мл$ свежего лимонного сока.

Булевардие (Boulevardier)

Коктейль перед обедом на основе $45\,мл$ бурбона или ржаного виски, $30\,мл$ Кампари и $30\,мл$ сладкого красного вермута.

Бренди Краста (Brandy Crusta)

Универсальный коктейль из $52,5\,мл$ бренди, $7,5\,мл$ мараскино, куантро, лимонного сока, сахарного сиропа и биттеров; отличается украшением сахарной кромкой и спиралью цедры.

Казино (Casino)

Коктейль из $40\,мл$ джина, по $10\,мл$ мараскино и лимонного сока с добавлением $2$ капель апельсинового биттера.

Кловер Клаб (Clover Club)

Универсальный коктейль, содержащий $45\,мл$ джина, $15\,мл$ малинового сиропа, $15\,мл$ лимонного сока и $30\,мл$ яичного белка.

Хэнки Пэнки (Hanky Panky)

Коктейль категории «Мартини» из $45\,мл$ джина, $45\,мл$ сладкого вермута и $7,5\,мл$ фернет бранка.

Джон Коллинз (John Collins)

Лонг дринк, состоящий из $45\,мл$ джина, $30\,мл$ лимонного сока, $15\,мл$ сахарного сиропа и $60\,мл$ содовой.

Последний слово (Last Word)

Коктейль из равных долей ($22,5\,мл$) джина, зеленого шартреза, мараскино и сока лайма.

Манхэттен (Manhattan)

Классический коктейль перед обедом: $50\,мл$ ржаного виски, $20\,мл$ сладкого красного вермута и $1$ капля ангостуры.

Мартинес (Martinez)

Коктейль категории «Мартини» на основе $45\,мл$ джина, $45\,мл$ сладкого красного вермута с мараскино и апельсиновым биттером.

Мэри Пикфорд (Mary Pickford)

Универсальный коктейль из $45\,мл$ белого рома, $45\,мл$ ананасового сока, мараскино ($7,5\,мл$) и гренадина ($5\,мл$).

Негрони (Negroni)

Аперитив из равных частей ($30\,мл$) джина, Кампари и сладкого вермута; готовится методом «билд» в бокале олд-фэшн.

Олд Фэшн (Old Fashioned)

Универсальный коктейль: $45\,мл$ бурбона или ржаного виски, $1$ кубик сахара, $2$ капли биттера и немного воды.

Плантерс Панч (Planters Punch)

Лонг дринк из $45\,мл$ ямайского рома, $15\,мл$ сока лайма и $30\,мл$ сока сахарного тростника.

Порто флип (Porto Flip)

Послеобеденный коктейль из $45\,мл$ красного портвейна, $15\,мл$ бренди и $10\,мл$ яичного желтка.

Рамос Физз (Ramos Fizz)

Сложный лонг дринк с джином, сливками, белком и апельсиновой водой; по оригиналу требовал $12$ минут встряхивания командой из $30$ барменов.

Ржавый гвоздь (Rusty Nail)

Послеобеденный коктейль, состоящий из $45\,мл$ шотландского виски и $25\,мл$ ликера драмбуи.

Сазерак (Sazerac)

Коктейль на основе $50\,мл$ коньяка, сахара и биттера Пейшо, подающийся в бокале, ополоснутом ($10\,мл$) абсентом.

Сайдкар (Sidecar)

Универсальный коктейль из $50\,мл$ коньяка, $20\,мл$ трипл сек и $20\,мл$ лимонного сока.

Беллини (Bellini)

Игристый коктейль из $100\,мл$ Просекко и $50\,мл$ пюре из белого персика; имеет вариации Пуччини, Россини и Тинторетто.

Чёрный русский (Black Russian)

Послеобеденный напиток из $50\,мл$ водки и $20\,мл$ кофейного ликёра; версия со сливками называется «Белый русский».

Кровавая Мэри (Bloody Mary)

Универсальный коктейль на основе $45\,мл$ водки, $90\,мл$ томатного сока с добавлением лимона, ворчестера, табаско и специй.

Кайпиринья (Caipirinha)

Коктейль из $60\,мл$ кашасы, свежего лайма и тростникового сахара ($4\,ч.л.$); варианты включают Кайпироску и Кайпириссиму.

Космополитен (Cosmopolitan)

Популярный коктейль из $40\,мл$ цитрусовой водки, $15\,мл$ Куантро, $15\,мл$ сока лайма и $30\,мл$ клюквенного сока.

Дайкири (Daiquiri)

Классический коктейль из $60\,мл$ белого рома, $20\,мл$ сока лайма и $2\,барных\,ложек$ сахара.

Маргарита (Margarita)

Универсальный коктейль: $50\,мл$ текилы ($100\%$ агавы), $20\,мл$ трипл сек и $15\,мл$ сока лайма; подается с солью на ободке.

Шампанское коктейль (Champagne Cocktail)

Напиток из $90\,мл$ шампанского, $10\,мл$ коньяка, ангостуры и кубика сахара; подается в начале трапезы.

Французский 75 (French 75)

Коктейль из $30\,мл$ джина, $15\,мл$ лимонного сока, $15\,мл$ сахарного сиропа и $60\,мл$ шампанского.

Ирландский кофе (Irish Coffee)

Горячий напиток из $50\,мл$ ирландского виски, $120\,мл$ горячего американо, сахара и слоя охлажденных сливок ($50\,мл$).

Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea)

Крепкий лонг дринк, содержащий по $15\,мл$ водки, текилы, рома, джина и Куантро, а также лимонный сок, сироп и колу.

Май Тай (Mai Tai)

Тропический лонг дринк на основе двух видов рома ($30+30\,мл$), кюрасо ($15\,мл$), миндального сиропа орже ($15\,мл$) и сока лайма.

Пенициллин (Penicillin)

Коктейль на весь день: $60\,мл$ купажированного виски, $7,5\,мл$ виски Лагавулин 16 лет, имбирь, лимонный сок и медовый сироп.

Сухой Мартини (Dry Martini)

Классический аперитив США из категории «Незабываемые», состоящий из $60\,мл$ джина и $15\,мл$ сухого вермута.

Джин Физз (Gin Fizz)

Лонг дринк на основе $45\,мл$ джина, лимонного сока, сиропа и газированной воды; может содержать яичный белок.