6.1- digestion et absorption

pourquoi manger

énergie

molécules pour biosynthèse

nutriments essentiels

digestion

nourriture peut pas être absorbée/ utilisée sous forme qu’elle a lors d’être ingéré

enzymes dans digestion

accélérent processus de digestion

enzymes de digestion augmentent…

température corporelle

enzymes de digestion ont spécificité plus large que

autres enzymes

glandes produisant amylase

salivaire

pancréas

amylase transforme polysaccharides en…

glucose et/ou maltose

ph optimum salivaire

7

ph optimum pancréas

7

salivaire endroit

bouche

pancréas endroit

intestin grêle

glandes produisant endopeptides

estomac

pancréas

endopeptidase transforme protéine en

acides aminés

estomac ph optimum

2

glande produisant lipase

pancréas

lipase transforme lipides en

acides gras et glycérol

contraction des muscles circulaire et longitudinaux de l’intestin grêle mélange nourriture aux…

enzymes et la fait avancer le long d’intestin

péristaltisme

ondes rythmiques produit par contraction des muslcles lisses de la paroi du tube digestif qui forme aliments à avancer

péristaltisme force aliments à…

avancer

sphincter

anneau formé par couche musculaire qui ferme le tube et régule passage des aliments d’une cavité à l’autre

sphincter régule…

passage des aliments d’une cavité à l’autre

1. cavité buccale

digestion mécanique et chimique

digestion mécanique

dents

digestion chimique

salive

digestion mécanique roles (2)

facilite déglutition

augmente surface de contact

digestion chimique roles

enzymes

langue

sert à gouter aliments et diriger pendant mastication

mastication

formation du ol alimentaire

pharynx

carrefour qui communique avec oesophage et voies respiratoires

2. oesophage

fait passer bol alimentaire de bouche à estomac sans le modifier

solide

4-8 secs

liquide

1-2 secs

3. estomac

entrepose bol alimentaire et fait premieres étapes de digestion

estomac secrete

sucs gastriques

temps à viser estomac

2-6 hrs

estomac contient de (enzymes)

pepsine et lipase gastrique

4. intestin grêle (3 segments)

1. duodénum

2. jéjunum

3. Léon

intestin grele roles: site de

majeure partie de l’hydrolyse enzymatique des macromolécules

intestin grele roles: absorption des

éléments nutritifs

intestins grele: duodénum (mesure)

25 cm

duodénum mélange du

chyme alimentaire et sucs gastriques (provenant pancréas, foie, vésicules biliaire)

foie

dégrade l’alcool, médicaments, drogue

vésicule biliaire

emmagasine bile et la concentre en absorbant d’eau qu’elle contient

Pancréas:

produit enzymes et solution alcaline qui neutralise acidité du chyme alimentaire

jéjunum et iléon roles

absorption nutriments et eau

plaque de peyer

lymphocytes, détectent pathogènes

intestin grele possede aire de près de

300 m² (possède plis, villosités et microvillosités)

plis villosités et microvillosités augmentent …

surface d’absorption

villosité fonctionnement

augmentent surface d’épithélium sur laquelle absorption se produit

villosités absorbent monomère formés par digestion ainsi que…

ions minéraux et vitamins

méthodes de transport transmembranaires pour absorber nutriments

transport actif

diffusion facilitée

osmose

diffusion simple

endocytose

5. gros intestin: relié à intestin grêle par un

sphincter

gros intestin absorbe…

majorité d’eau entrée dans tube digestif

gros intestin contient une riche flore bactérienne produisant…

vitamines (et gaz)

assimilation

processus par lequel substances et matériaux extérieurs au corms sont transformés en substances et matériaux intérieurs

absorption

pénétration de substance dans circulation

macromolécules exemples

amidon

glycogène

lipides

acides nucléiques

macromolécules deviennent …

monomères et sont absorbée et acheminé au four

cellulose n’est pas …

digéré

molécules doivent passer à travers

membrane cellulaire

molécules dans nourriture sont souvent gros, nécessite…

digestion