T1A - Chap. 4 : "Les enzymes, des biomolecules aux proprietes catalytiques"

DEF Catalyse

Acceleration d’une reaction chimique grace a un catalyseur

DEF Enzyme

Proteine jouant le role de catalyseur biologique 

DEF Substrat

Reactif de la reaction catalysée par une enzyme

DEF Produit

Molecule obtenue après une reaction chimique (catalysée par une enzyme)

DEF Proteine

Assemblage d’acides amines 

DEF Acide Amine

molecule de petite taille

contenant un groupement amine et un groupement acide

element de base de proteins

DEF Site Actif 

region de l’enzyme responsable de la catalyse 

DEF acide amine de liaison 

acide amine du site actif  intervenant dans la fixation du substrat par l’enzyme 

DEF acide amine catalytique 

Acide amine du site actif intervenant dans la transformation du substrat en produit

DEF specificité du substrat et d’action

restriction de l’activité d’une enzyme a un seul substrat donne pour le transformation en un seul type de produit 

DEF Complexe enzyme substrat

association temporaire entre le substrat et l’enzyme permettant la transformation de celui-ci en produit au cours de la catalyse enzymatique

Quelle est le probleme avec les conditions au sein de la cellule?

Les conditions sont incompatibles avec la réalisation de reactions chimiques diverses et a des vitesses suffisantes

DEF une enzyme

c’est un proteine : un enchainement d’acides amines replie dans les trois dimensions de l’espace

Role de l’enzyme

de catalyser ces réactions chimiques dans l’organisme pour transformer un substrat en produit

→ accélèrer les réactions chimiques pour qu’ils deviennent réalisables dans les conditions biologiques (température, de pH, etc. )

Que se passerait-il sans les enzymes?

les reactions ne pourraient pas se produire ou bien se produiront mais de façon extrêmement lente

DEF substrats

(connaitre produits)

Les réactifs sur lesquels elles agissent

Comment classe t on les enzymes?

selon le type de reaction quelles catalysent (ruptures, associations, transformation …)

Explique la formation des noms d’enzymes 

lié a: 

• leur(s) substrats

• la reaction catalyze

se termine en ase

DEF spécificité de substrat 

un enzyme n’agit sur qu’un seul substrat precis

ex. amylase n’agit que sur l’amidon (pas sur glycogene)

ex. la maltase n’agit que sur le maltose

ex. la lactase sur le lactose 

DEF specificité de reaction

une enzyme ne peut catalyser qu’un seul type de reaction chimique a partir dun substrat donne

ex. glucose-6-phosphatase ne pourra que catalyser l’hydrolyse du glucose-6-P en glucose +phosphate,

alors que la phosphoglucomutase ne pourra que catalyser la transformation de glucose-6-P en glucose-1-P

DEF Double specificité

Une enzyme présente donc une double spécificité de reaction et de substrat

Quel partie de l’enzyme est responsable de la catalyse?

Une partie:

la region appelee “site actif” (compose de plusieurs acides amines)

Quels sont les roles des plusieurs acides amines dans le “site actif”?(2)

• les acides amines de liaison: ceux qui assurent la fixation de l’enzyme a son substrat 

• les acides amines catalytiques: ceux qui assurent la transformation du substrat en produit

Exemple de modification du site actif.

Qu’entraine toute modification du site actif?

exemple: changement d’acide amine ou modification de la forme

→ modification de l'efficacité de l’enzyme

Par quoi s’explique la spécificité de substrat et d’action dune enzyme?

par la composition et la structure tridimensionnelle de son site actif

HIST: Explique le modele de Michaelis et Menten.

hypothèse sur le mode d’action de l’enzyme

→ l’enzyme E et le substrat S commencent par se lier pour former un complexe enzyme-substrat ES

→ ce complexe donnerait le produit P et libèrerait une enzyme pour une nouvelle reaction 

S + E↔SE→P+E 

DEF cinétique enzymatique 

l’etude de la vitesse des reactions chimiques faisant intervenir des enzymes

Par quoi est determine la cinétique enzymatique?

 la vitesse de disparition d’un substrat ou d’apparition dun produit 

De quoi depend la cinétique enzymatique?

la probabilité de liaison du substrat sur le site actif de l’enzyme

Decrit le substrat en debut de reaction

la concentration est maximale et toutes les enzymes sont sollicités

DEF vitesse initiale 

la vitesse maximale qui sera atteinte, et qui diminue ensuite a mesure que la quantité de substrat diminue 

Etapes de la reaction

1. l’enzyme s’associe de façon temporaire a son substrat 

2. formant un complexe enzyme substrat

3. complexe enzyme substrat permet la transformation du substrat en produit

4. produit formé se détache ensuite de l’enzyme qui peut alors participer a de nouvelles reactions

DEF specialization cellulaire

selon leur spécialisation, au sein du meme organisme, les cellules peuvent produire différentes enzymes 

chaque cellule possède un équipement enzymatique qui lui permet d’assurer sa fonction

de plus, les enzymes fabriquées par une meme cellule peuvent varier au cours du développement de l’organisme