Day 4. Food and cooking

dairy products

(I try to avoid dairy products because of my allergy.)

молочные продукты

wholegrain bread

(Wholegrain bread is healthier than white bread.)

цельнозерновой хлеб

lean meat

(Chicken breast is a good example of lean meat.)

постное мясо(диетическое)

seafood

(We ordered seafood at the coastal restaurant.)

морепродукты

fresh herbs

(Basil and parsley are fresh herbs.)

свежая зелень

spices

специи

broth

(I use chicken broth as a base for soup.)

бульон

tinned food / canned food

(Canned food is useful for camping trips.)

консервы

frozen food

(Frozen food lasts longer than fresh.)

замороженные продукты

leftovers

(I ate leftovers from yesterday's dinner.)

остатки еды

simmer

(Simmer the soup for an hour.)

варить на медленном огне

stir-fry

(Let's stir-fry some vegetables with rice.)

быстро обжаривать

deep-fry

(Don't deep-fry too often — it's unhealthy.)

жарить во фритюре

roast

(Roast the chicken with garlic and rosemary.)

жарить / запекать (мясо/овощи)

grill

( I like to grill fish in summer. )

готовить на гриле

steam

( Steaming vegetables keeps more vitamins. )

готовить на пару

mash

( Can you mash the potatoes? )

делать пюре

peel

(Peel the apples before cooking.)

чистить (кожуру)

chop

(Chop the onion finely.)

нарезать (кубиками/кусками)

grate

(Grate some cheese for the pasta.)

тереть на тёрке

drain

(Drain the pasta when it's cooked.)

сливать (воду)

bland

(The rice is bland — add some salt.)

пресный / безвкусный

salty / sour / sweet / bitter / spicy

соленый / кислый / сладкий / горький / острый

tender

мягкий, нежный (о мясе)

chewy

(The meat was chewy because I overcooked it.)

жёсткий / тягучий

gravy

(The Sunday roast comes with rich gravy.)

подливка / соус (на основе мяса)

toast

(Toast the almonds before adding to the salad.)

поджаривать (хлеб, орехи, семечки)

savoury

аппетитный / пикантный, пряный

zesty

(The sauce is zesty — it has lime and chilli.)

островатый / пикантный (обычно за счёт цитруса или специй)

crunchy

(This granola is crunchy and fills me up.)

хрустящий (более плотный, чем crispy)

silky

(The soup has a silky texture because of the coconut milk.)

шелковистый / нежнейший (о текстуре соуса, супа)

fluffy / airy

воздушный (то текстуре)

dough

тесто

knead

месить тесто

melt

топить, растапливать

blend / mix

смешивать / смесь

beat

взбивать, вымешивать (тесто и тд)