Les glycoprotéines

La maturation des glycoprotéines: lieu et avec quoi

se déroule dans le RE et l’appareil de Golgi et fait intervenir de nombreuses glycosyltransférases (mécanisme enzymatique)

Acide sialique

acide N-acétylneuraminique (NANA): se trouve à l’extrémité des chaînes glucidiques avec un groupement COOH libre, apporte un caractère acide aux glycoprotéines. Apport d’une charge négative globale à la surface des cellules de l’organisme

O-glycosidique

sur un groupement OH d’une sérine ou thréonine

N-glycosidique

sur un groupement aminé d’une asparagine

ou

ou

Action de glucosidases 1 et 2 et du mannosidase dans le RE

éliminent 3 résidus de glucose puis une manosidase élimine un mannose

Dans AG mannosidase 1

élimination de 3 mannoses

Dans appareille de golgi: N-acétylGlc transférase 1; Mannosidase 2; N-acétylGlc transférase 2

• N-acétylGlc transférase 1: transfert d’un GlcNac

• Mannosidase 2 : élimination de 2 mannoses

• N-acétylGlc transférase 2: transferet d’un 2ème GlcNac

dans Golgi Galactosyltransférase 1

transfert un galactose, puis transfert éventuel de NANA, fucose, sulfates

RE

La transferrine

glycoprotéine circulante

Son rôle principal est le transport du fer dans le sang C’est une N-glycoprotéine et possède normalement 2 chaînes N-glycosylées complexes

que contiennent les chaines de transferrine

• des résidus galactose

• des acides sialiques (NANA

Dosage du CDT

reflète une consommation élevé d’alcool pendant plusieurs jours à plusieurs semaines

La Glycation non enzymatique des protéines

Fixation non enzymatique d’oses simples sur des groupements aminés libres des protéines

Phénomène général affectant toutes les protéines de l’organisme

• Le glucose est le principal ose à se lier à la fonction aminée libre des résidus d’AA

Glycation en plusieurs étapes:

• Condensation d’une fonction aldéhyde ou cétonique d’un sucre avec un groupement aminé d’une protéine

• Formation d’une base de Schiff (réaction rapide, réversible)

• Cette base subit un réarrangement d’Amadori pour former une liaison cétoamine

Caramélisation et Mailliard

Caramélisation: Eau + glucose + chaleur

Maillard: Eau + protéine+ sucre + chaleur

HbA1C

marqueur de l’équilibre glycémique des 6 à 8 dernières semaines

patient sain; bon équilibre, patient non équilibré

sain: entre 4et 4

bon équilibre glycémique: Entre 6 et 7

Patient non équilibré: > 7