biologia

Essenziale

Molecola che non può essere prodotta attraverso altre molecole e deve essere introdotta attraverso la dieta.

Monosaccaridi

Derivati aldeidici o chetonici di un alcol polivalente, classificati in base agli atomi di carbonio.

Esempi di monosaccaridi esosi

Galattosio, glucosio, fruttosio, maltosio.

Ribosio e desossiribosio

Pentosi e aldosi che costituiscono gli acidi nucleici.

Disaccaride

Unione di due monosaccaridi attraverso la reazione di condensazione.

Tre principali saccaridi

Maltosio, saccarosio, lattosio.

Composizione del maltosio

Una molecola di glucosio e una di fruttosio.

Composizione del lattosio

Formato da fruttosio e galattosio.

Amido

Riserva energetica nelle piante.

Cellulosa

Polimero del beta glucosio, non riconosciuto dagli animali.

Chitina

Polisaccaride di struttura che costituisce l’esoscheletro degli insetti.

Lipidi

Formati da acidi grassi e alcol; classificati in semplici e complessi.

Trigliceridi

Riserve energetiche a lungo termine, formati da glicerolo e acidi grassi.

Differenza tra grassi e oli

I grassi sono solidi a temperatura ambiente (saturi), mentre gli oli sono liquidi (insaturi).

Omega

Acido grasso insaturo e antiossidante.

Fosfolipidi

Composti da un alcol glicerolo, due molecole di acidi grassi e un gruppo fosfato.