biologia

essenziale: molecola che non può essere prodotta attraverso altre molecole, ma che deve essere introdotta attraverso la dieta teoricamente si appena torna mia mamma le chiedo conferma e ti scrivo

monosaccaridi: derivato aldeidico o chetonico di un alcol polivalente. Ha sicuramente uno dei due gruppi e tanti gruppi ossidrilici. monomeri dei carboidrati. Si classificano in base agli atomi di carbonio (triosi,tetrosi,pentosi,esosi,ettosi)

monosaccaridi esosi: galattosio,glucosio,fruttosio,maltosio)

ribosio e desossiribosio: pentosi e aldosi (gruppo aldeidico), costituiscono gli acidi nucleici, funzione di struttura

I viventi riconoscono il monosaccaride solo se il penultimo OH è a destra e solo l’alfa glucosio

disaccaride: unione di due monosaccaridi attraverso la reazione di condensazione

I tre principali saccaridi sono: maltosio,saccarosio,lattosio

maltosio: una molecola di fruttosio

saccarosio: Una molecola di glucosio e una di fruttosio

lattosio: Formato da fruttosio e galattosio

Amido: riserve energetica nelle piante

Glucosio: monomero dei disaccaridi

Cellulosa: polimero del beta Glucosio e non è riconosciuto dagli animali

Chitina: Polisaccaride di struttura che costituisce l’esoscheletro degli insetti

micosina : Costituisce la parete cellulare dei funghi

lipidi: formati da acidi grassi + alcool

I lipidi hanno tre tipi di molecole: Glicerolo, acidi grassi, alcol

I lipidi sono classificati in semplici o complessi. I lipidi semplici (C, H, o) sono i cere, gli steroidi e i gliceridi. La differenza è nel tipo di alcol. Quelli complessi invece (C, H, o, P) sono i fosfolipidi, glicolipidi.

Trigliceridi: fanno da riserve energetica a lungo termine e sono formati da monomeri diversi. Nei trigliceridi è presente il glicerolo.

Tutti i lipidi hanno un alcol e catene di acidi grassi. Possono essere legami semplici (saturi) o Doppi legami (insaturi).

Se doppi legami sono tanti, si dicono poli insaturi

Molti lipidi insaturi e polinsaturi sono essenziali

Omega: acido grasso insaturo ed è un antiossidante.

I trigliceridi sono grassi o oli.

I trigliceridi di grassi sono di origine animale e a temperatura ambiente sono solidi (saturi).

I trigliceridi oli invece sono di origine vegetale e a temperatura ambiente e liquido (Insaturi).

L’olio e il burro hanno le stesse calorie ma l’olio contiene più acidi grassi essenziali previene le malattie cardiovascolari.non tutti gli oli reggono alte temperature e non va conservato alla luce perché si spoglia e reagisce.

Cere: funzione di protezione

Steroidi: colesterolo nelle membrane delle cellule animali e lo produciamo da soli. Se ne introduciamo troppo è un problema.

Fosfolipidi: alcol del glicerolo +2 molecole di acidi grassi più gruppo folsfato