PREPARACIÓN DE PLATOS (GOTOWANIE)

doprowadzić do wrzenia

llevar a ebullición/hacer hervir

dusić, gotować na małym ogniu

cocer a fuego lento/guisar

faszerować, nadziewać, nadziać

rellenar

gotować na parze

cocer al vapor

gotować w wodzie

cocer/hervir

marynować

marinar/escabechar

mieszać

remover

miksować

batir

na małym ogniu

a fuego lento

na wysokim ogniu

a fuego vivo/fuerte

obierać

pelar/mondar

odgrzać

recalentar

odmierzyć składniki

dosificar los ingredientes

osączyć

escurrir

ostudzić, schłodzić

enfriar

panierować

rebozar

piec na rożnie

asar

podgrzać

calentar

podpalić

flambear

pokroić

cortar

popieprzyć

pimentar

posiekać

cortar/picar

posłodzić

echar azúcar/endulzar

posolić

salar

osączyć, przecedzić

escurrir

przyprawić

condimentar/sazonar

rozbić jajka

cascar los huevos

rozdrobnić, rozkruszyć

trocear/desmenuzar

roztrzepać jajka

batir los huevos

smażyć, usmażyć

freír

smażyć na patelni

freír en la sartén

upiec/usmażyć na ruszcie

asar a la parrilla

upiec w piekarniku

asar al horno

wlać, wrzucić

echar

wstawić do piekarnika

meter en el horno

wymieszać łyżeczką

remover con la cuchara

wymieszać składniki

mezclar

zapiekać

gratinar

mielić, zemleć

moler

zetrzeć na tarce

rallar