biokemi

Aminosyror

Organiska föreningar som består av en karboxylgrupp (COOH) och en aminogrupp (NH3).

Essentiella aminosyror

De nio aminosyror som människor måste få i sig genom kosten.

Kiralt centrum

Ett kolatom som är bundet till fyra olika grupper, vilket skapar två enantiomerer.

Peptidbindning

Bindningen som bildas mellan en aminogrupp och en karboxylgrupp från två aminosyror.

Primärstruktur

Sekvensen av aminosyror i en protein kedja.

Sekundärstruktur

Lokal tredimensionell struktur hos protein, såsom alpha-helix och beta-plattor, som stabiliseras av vätebindningar.

Tertiärstruktur

Den övergripande tredimensionella strukturen hos ett protein, bestående av en eller flera sekundära strukturer.

Kvartärstruktur

Struktur som bildas när mer än en polypeptidkedja är involverad i proteinets uppbyggnad.

Denaturering

Process där proteinets struktur förändras, och därmed även dess funktion, oftast på grund av värme eller pH-förändringar.

Katalysator

Ämne som sänker aktiveringsenergin för en reaktion utan att konsumeras.

Enzym

Biologisk katalysator som accelererar kemiska reaktioner i levande organismer.

Temperaturoptimum

Den temperatur där enzymaktiviteten är som högst.

Ph-optimum

Det pH-värde där ett enzym fungerar bäst.

Kompetitiv inhibering

Inhibitor som blockerar substratet genom att binda till den aktiva ytan hos enzymet.

Fosfolipider

Molekyler bestående av glycerol, två fettsyror och en fosfatgrupp, som är huvudkomponenten i cellmembran.

Steroider

Lipidmolekyler som består av kolringar och har olika funktioner i kroppen.

Triglycerider

Fetter bestående av en glycerolmolekyl bunden till tre fettsyror.

Disackarider

Kolhydrater som består av två monosackarider kopplade med en glykosidbindning.

Polysackarider

Långa kedjor av monosackarider, såsom cellulosa och glykogen.

Stärkelse

Ett polysackarid som används av växter för att lagra energi.

Glykogen

Ett polysackarid som lagrar energi i djur, uppbyggt av långkedjiga glukosmolekyler.

Metabolism

Processerna av nedbrytning och uppbyggnad av ämnen i kroppen.

Bärarmolekyler

Molekyler som transporterar energi eller ämnen i biologiska processer.