Nutrição Básica: Digestão, Absorção e Transporte de Nutrientes

Flashcards de vocabulário cobrindo a anatomia, fisiologia enzimática, regulação hormonal e processos de absorção do sistema digestório humano baseados na aula da Nutricionista Rikeciane Brandão.

Sistema Digestório

Sistema em humanos com cerca de $9\text{ m}$ de comprimento, que se estende da boca ao ânus, incluindo estruturas orofaríngeas, esôfago, estômago, fígado, vesícula biliar, pâncreas e intestinos.

Fase Cerebral da Digestão

Fase que se inicia com pensamento, visão, cheiro ou paladar do alimento, onde o hipotálamo estimula o nervo vago e a atividade colinérgica estimula secreções salivares, gástricas e pancreáticas.

Amilase Salivar (Ptialina)

Enzima presente na saliva responsável por iniciar a digestão enzimática do amido na boca.

Lipase Lingual

Enzima contida na saliva que inicia a digestão de lipídeos na boca, apresentando digestão mínima nesse local.

Peristaltismo

Movimento que transporta o bolo alimentar rapidamente pelo esôfago até o estômago e propulsiona o conteúdo luminal ao longo do sistema digestório.

Quimo

Mistura semilíquida produzida no estômago pela combinação das secreções gástricas com alimentos e bebidas, contendo aproximadamente 50\text{ %} de água.

Células Parietais

Células gástricas responsáveis pela secreção de ácido clorídrico ($HCl$) e do fator intrínseco.

Fator Intrínseco

Glicoproteína produzida pelas células parietais que facilita a absorção da vitamina $B_{12}$ no íleo.

Pepsina

Enzima ativada em ambiente ácido que inicia o processo de digestão das proteínas no estômago; é secretada inicialmente como o precursor inativo pepsinogênio.

Células Principais

Células do estômago responsáveis pela secreção de uma lipase estável ao ácido (lipase gástrica).

Esfíncter Pilórico

Localizado na porção distal do estômago, regula a saída do conteúdo gástrico e evita o refluxo do quimo do duodeno para o estômago.

Células S

Células na parede da porção proximal do intestino delgado que liberam a secretina em resposta ao ácido gástrico.

Células G

Células endócrinas na mucosa do antro do estômago que secretam a gastrina.

Enteroquinase (Enteropeptidase)

Enzima ligada à membrana da borda em escova dos enterócitos que ativa a tripsina a partir do tripsinogênio inativo.

Bile

Mistura de água, sais biliares, pigmentos e colesterol secretada pelo fígado e vesícula biliar que emulsifica gorduras para facilitar a ação da lipase pancreática.

Gastrina

Hormônio que estimula o ácido gástrico, libera pepsinogênio e aumenta a motilidade gástrica em resposta à distensão do antro ou presença de proteínas.

Secretina

Hormônio que estimula a secreção do suco pancreático e inibe a secreção de ácido gástrico e o esvaziamento gástrico.

Colecistoquinina (CCK)

Hormônio liberado pelas células I em resposta a proteínas e lipídeos; estimula a contração da vesícula biliar e a secreção enzimática pancreática.

Peptídeo Inibidor Gástrico (GIP)

Hormônio incretina secretado pelas células K que retarda o esvaziamento gástrico e melhora a secreção de insulina.

Motilina

Hormônio liberado durante o jejum que estimula o esvaziamento gástrico e as contrações migratórias intestinais, enviando mensagens de fome ao cérebro.

GLP-1

Hormônio secretado pelas células L que prolonga o esvaziamento gástrico, inibe o glucagon e estimula a secreção de insulina no pâncreas.

Segmentação

Movimentos do músculo liso regulados pelo sistema nervoso entérico que facilitam a mistura do quimo com as secreções digestivas.

Difusão Facilitada

Tipo de transporte passivo no qual uma proteína transportadora auxilia na passagem do nutriente pela membrana de borda em escova sem gasto de energia.

Transporte Ativo

Movimento de moléculas contra um gradiente de concentração, exigindo uma proteína transportadora e energia na forma de $ATP$.

Salvamento Colônico

Processo de fermentação bacteriana no intestino grosso que converte substratos residuais (fibras e amidos resistentes) em ácidos graxos de cadeia curta ($AGCC$).

Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC)

Produtos da fermentação colônica (ex: ácido acético, propiônico e butírico) que servem como combustível para os colonócitos e estimulam a absorção de água e eletrólitos.