Analiza laby 4

Lista obowiązkowych informacji na etykiecie

nazwa żywności, wykaz składników, ilość netto, data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia, warunki przechowywania, dane producenta, informacja o wartości odżywczej

Co oznacza termin „Najlepiej spożyć przed…”

Data minimalnej trwałości, Dotyczy produktów trwałych np. makaron, po tej dacie produkt jest nadal bezpieczny ale może stracić na jakości (zapach, smak)

Co oznacza termin „Najlepiej spożyć do…”

Termin przydatności do spożycia. Dotyczy produktów nietrwałych mikrobiologicznie np. świeże mięso, nabiał, ryby. Po tej dacie produkt nie nadaje się do spożycia i może być groźny dla zdrowia.

Znakowanie alergenów

Alergeny muszą być wyróżnione w składzie za pomocą czcionki (np. pogrubieni, kolor tła etc.), aby odróżniały się od reszty składników

Zasada QUID

Ilościowe oznaczanie składników

Na czym polega zasada QUID ?

Gdy w produkcie o nazwie „Jogurt truskawkowy” - musisz podać % truskawek bądź gdy jest podkreślony graficznie (np. zdjęcie orzechów na przodzie opakowania)

Wymiary czcionki

minimalna wysokość małej litery powinna mieść 1,2 mm a przy bardzo małych opakowaniach 0,9 mm

W jakiej kolejności wymienia się składniki w wykazie na etykiecie ?

Składniki wymienia się w porządku malejącym według ich masy w momencie użycia do produkcji

Co to jest składnik złożony ?

Składnik złożony to taki, który sam składa się z kilku elementów (np. margaryna w ciastkach)