ultima practica bioca

que es catalisis?

aceleracion de un proceso bioquimico que trancurre lentamente en condiciones normales

a traves de que ““ cualquier sustrato oasa rápidamente a constituirse en un producto.?

una enzima

tres factores que actúan sobre la actividad enzimática

concentración, pH y temperatura

como afecta la concentracion en la actividad enzimatica

aumenta la concentración y aumenta la velocidad de reacción hasta la velocidad maxima que lo estabiliza

como afecta el pH en la actividad enzimatica

una enzima solo es activa en una zona determinada de pH entre 5 y 7

excepciones de pH en actividad enzimatica

pepsina (1.5) , tripsina y fosfata alcalina (8.5 a 10) (SIEMPRE SE ENCUENTRAN EN EL ORGANISMO)

como afecta la temperatura en la actividad enzimatica

estimula la accion enzimatica hasta cierto grado, pasandolo se debilita y hasta se destruye por ser TERMOLÁBIL

enzima conocida que menciona la guía

amilasa salival

para que sirve la amilasa salival?

acción catalítica importante para la digestión

La digestión del almidón es catalizada por la enzima _______ y se encuentra en la _____

amilasa, saliva

activadores de la amilasa

iones cloruro

El efecto de la amilasa sobre la digestión del almidón se determinará usando la

prueba de yodo

El almidón no hidrolizado da un color con el reactivo de yodo

azul oscuro que con el proceso de digestión se vuelve más palido

muestras y reactivos del primer procedimiento (pH)

solucion buffer de fosfato de pH (5.4, 6, 6.8, 7.4 Y 8)

Almidon 1%

saliva diluida

baño maría (38)

I2 en IK

saliva diluida

1:25 con NaCl 0.9%

muestras y reactivos de segundo procedimiento (temperatura)

buffer fosfato pH 6.8

Almidon 1%

saliva diluida

1 (hielo) 2 (25) 3 (37) y 4 (hirviendo)

I2 en KI