Structure des protéines

Quels sont les différentes fonctions jouées par les protéines ?

- catalyseurs

- transportent et stockent d’autres molécules (O2)

- soutien mécanique

- protection immunitaire

- génèrent mouvement

- transmettent impulsions nerveuses

- contrôlent croissance et différenciation

Quels sont les propriétés à l’origine de ces fonctions ?

1) se replie spontanément en structure 3D déterminé par sa séquence en acides aminés

2) Renfermement de nombreux groupes fonctionnels

3) Interagissent avec d’autres macromolécules biologiques

4) Rigidité/ Flexibilité

Propriétés d’interaction avec des macromolécules biologqiues

= formation de complexes

Propriété de rigidité/flexibilité

→ Changement de conformation

Quel est la structure primaire des protéines ?

Acides aminés reliés par des liaisons peptidiques

Qu’est-ce qu’une liaison hydrogène ?

Liaison entre un atome donneur d’atome d’hydrogène et un atome accepteur d’atome d’hydrogène

Quels sont les groupes donneurs d’atomes d’hydrogène ?

Groupes carbonyle (CO)

Quels sont les groupes accepteurs d’atomes d’hydrogène ?

Groupes amine (NH)

Avec qui interagissent les groupes de la chaîne principale ?

→ Entre eux

→ Avec les groupes fonctionnels des chaînes latérales

Quels liaisons sont capables de formés certains résidus amino-acyls ?

Liaisons croisées = pont disulfures

En quoi la séquence en acide aminé est importante ?

→ Détermine

• la fonction,

• la structure en 3D

• = lien entre ADN et structure donc fonction

→ Altération → fonction normale = pathologie

→ Marqueurs de l’évolution : événements moléculaires de l’évolution peuvent être retracés à partir des séquences d’acides aminés

Caractéristiques de la liaison peptidique

→ Plane : 6 atomes dans le même plan

→ Rigide :

• résonance entre une simple et une double liaison = double liaison partielle

• Empêche rotation de la liaison → chaine principale = conformation contrainte

O-glycosylation

→ Glycosyltransférases

→ S, T et Y

N-glycosylation

→ Oligosaccharyl-transférases

→ Asparagine

→ N-X-S/T

Phosphorylation

→ Kinase

→ S, T et Y

→ S/T-P