Словник Продуктів Харчування та Напоїв

Повний перелік словникового запасу з лекції про продукти харчування, напої, кухонну термінологію та ресторанне обслуговування.

Hot chocolate

Гарячий напій на основі какао або шоколаду.

Herbal tea

Трав’яний чай, виготовлений з рослинних компонентів без чайного листя.

Smoothie

Густий напій зі змішаних фруктів або овочів.

Airtight container

Герметичний контейнер, що не пропускає повітря.

Spicy / hot

Гострий або пікантний на смак.

To nibble

Гризти або їсти невеликими шматочками.

To sip

Пити маленькими ковтками.

Organic

Органічні продукти, вирощені без використання синтетичних пестицидів.

Free-range

Тварини або птиця домашнього утримання з вільним вигулом.

Ground meat / Mince

М'ясний фарш.

Game

Дичина — м'ясо диких тварин, на яких полюють.

Offal

Потрухи або субпродукти (печінка, нирки, серце тощо).

Cured meat

В'ялене або консервоване м'ясо.

Fishmonger

Продавець риби або рибна крамниця.

Seafood platter

Тарілка з асорті морепродуктів.

Descaled

Риба, очищена від луски.

Fava beans / Broad beans

Кінські або садові боби.

Swiss chard

Мангольд або листовий буряк.

Spring onion

Зелена цибуля.

Jerusalem artichoke

Топінамбур або земляна груша.

Ripe

Стиглий або спілий плід, готовий до вживання.

Segment

Часточка цитрусового фрукта.

Blackcurrant

Чорна смородина.

Pomegranate

Гранат — фрукт із численним дрібним насінням у м'якоті.

Cashew

Кеш'ю — горіх ниркоподібної форми.

Nutmeg

Мускатний горіх.

Peppercorns

Перець горошком.

Extra virgin

Олія (зазвичай оливкова) першого холодного віджиму найвищої якості.

Maple syrup

Кленовий сироп.

Sauces and condiments

Соуси та приправи, що додаються до їжі для смаку.

Pasteurized

Пастеризований — термічно оброблений продукт для знищення бактерій.

Skim milk

Знежирене молоко.

Plain flour

Пшеничне борошно без додавання розпушувачів.

Sourdough starter

Закваска для хліба.

To knead

Місити тісто руками або міксером.

Choux pastry

Заварне тісто.

Eclair

Еклер — довгасте тістечко із заварним кремом.

Birthday candles

Свічки для святкового торта на день народження.

Delicatessen

Кулінарія або крамниця з вишуканими закусками та готовими стравами.

Iberian ham

Іберійська шинка — елітний сорт в'яленого м'яса.

Appetizer / Starter

Закуска, яку подають перед основною стравою.

Entrée / Main course

Основна страва під час трапези.

Check / Bill

Рахунок за їжу та напої в закладі.

Service charge

Плата за обслуговування, включена в рахунок.

Carryout / Take-away

Їжа, яку забирають із собою, а не їдять у закладі.

Muesli

Мюслі — суміш злаків, сухофруктів та горіхів для сніданку.

Poached egg

Яйце-пашот — яйце, зварене без шкаралупи в гарячій воді.

Stir-fry

Спосіб приготування їжі шляхом швидкого обсмажування при постійному помішуванні.

Kosher

Кошерна їжа — їжа, що відповідає єврейським дієтичним законам.

Halal

Халяльна їжа — їжа, дозволена ісламськими нормами.