Biochimica e Metabolismo: Glicolisi, Gluconeogenesi e oltre

Flashcard di terminologia (vocabolario) basate sulle lezioni di biochimica riguardanti il metabolismo dei carboidrati, lipidi, amminoacidi e le specializzazioni tissutali e ruminali.

Glicolisi

Processo metabolico utilizzato da tutti i tessuti per convertire una molecola di glucosio in due molecole di piruvato, con formazione di ATP e NADH.

Isomeri

Molecole con la stessa formula chimica ma struttura diversa, come glucosio, fruttosio, mannosio e galattosio.

Epimeri

Isomeri che differiscono per la configurazione di un solo atomo di carbonio, come glucosio e galattosio.

Carbonio anomerico

Atomo di carbonio carbonilico che, a seguito della ciclizzazione di un monosaccaride, diventa chirale.

Legame O-glicosidico

Legame che si forma quando un gruppo ossidrilico di un monosaccaride reagisce con il carbonio anomerico di un altro monosaccaride.

Amido

Omopolisaccaride di riserva delle piante, composto da amilosio (catene lineari) e amilopectina (catene ramificate).

Glicolisi anaerobia

Processo in cui il piruvato è ridotto a lattato per ossidare il NADH a NAD+ senza la partecipazione dell'ossigeno.

Resa netta della glicolisi

Produzione complessiva di $2$ molecole di ATP e $2$ molecole di NADH per ogni molecola di glucosio.

Punto di incrocio del piruvato

In condizioni anaerobiche viene ridotto a lattato o etanolo; in condizioni aerobiche viene ossidato a $\text{CO}_2$ e $\text{H}_2\text{O}$.

Gluconeogenesi

Sintesi ex novo di glucosio a partire da precursori non glucidici come piruvato, lattato, glicerolo e alcuni amminoacidi.

Ciclo di Cori

Processo in cui il lattato prodotto dal muscolo ritorna al fegato per essere riconvertito in glucosio.

Via del pentosio fosfato

Via di ossidazione del glucosio nel citoplasma finalizzata alla produzione di NADPH e ribosio 5-fosfato.

Glicogeno

Omopolisaccaride ramificato dell'$\text{a-D-glucosio}$ che funge da riserva di glucosio rapidamente mobilizzabile nel fegato e nel muscolo.

Glicogenina

Proteina che funge da innesco per la sintesi de novo del glicogeno, catalizzando la sintesi dei primi $7-8$ residui.

Fosforolisi

Reazione catalizzata dalla glicogeno fosforilasi che rompe i legami $\text{a(1} \rightarrow \text{4)}$ utilizzando fosfato inorganico per formare glucosio 1-fosfato.

Complesso della piruvato deidrogenasi (PDH)

Complesso multienzimatico mitocondriale che catalizza la decarbossilazione ossidativa del piruvato in acetil-CoA.

Ciclo di Krebs

Via metabolica centrale che ossida i gruppi acetilici dell'acetil-CoA a $\text{CO}_2$, producendo NADH, $\text{FADH}_2$ e GTP.

Fosforilazione ossidativa

Processo mitocondriale in cui l'energia derivante dal trasporto di elettroni all'ossigeno viene utilizzata per sintetizzare ATP.

Forza motrice protonica

Gradiente elettrochimico generato dal pompaggio di protoni dalla matrice allo spazio intermembrana mitocondriale.

ATP sintasi

Complesso enzimatico (Complesso V) che utilizza il flusso di protoni per catalizzare la sintesi di ATP da ADP e Pi.

Beta-ossidazione

Processo mitocondriale sequenziale di ossidazione degli acidi grassi che produce acetil-CoA, NADH e $\text{FADH}_2$.

Carnitina aciltransferasi I

Enzima della membrana mitocondriale esterna che rappresenta la tappa limitante per l'ingresso degli acidi grassi nel mitocondrio.

Corpi chetonici

Molecole idrosolubili (acetone, acetoacetato e D-beta-idrossibutirrato) trasportatrici di gruppi acetili dal fegato ai tessuti periferici.

Acetil-CoA carbossilasi

Enzima regolatore della biosintesi degli acidi grassi che converte l'acetil-CoA in malonil-CoA.

Trasportatore GLUT4

Trasportatore di glucosio insulina-dipendente localizzato specificamente nel muscolo e nel tessuto adiposo.

Ciclo dell'urea

Via metabolica che avviene prevalentemente nel fegato per convertire l'ammoniaca tossica in urea per l'escrezione.

Acidi Grassi Volatili (AGV)

Prodotti della fermentazione microbica ruminale (acetato, propionato, butirrato) che rappresentano la principale fonte energetica per i ruminanti.

Bioidrogenazione

Processo anaerobico ruminale in cui gli acidi grassi insaturi vengono trasformati in acidi grassi saturi (es. acido stearico).