Chromatographie und Kaffeeverarbeitung

Diese Flashcards decken die wichtigsten Begriffe und Konzepte der Chromatografie und der Kaffeeverarbeitung ab.

Stationäre Phase

Der Teil des chromatografischen Systems, der in der Regel fest ist und mit einer großen Oberfläche ausgestattet ist.

Mobile Phase

Eine Flüssigkeit, die durch die stationäre Phase geführt wird.

Spray-Drying (Sprühtrocknung)

Verfahren zur Trocknung von Flüssigkeiten, bei dem die Flüssigkeit in einen heißen Luftstrom gesprüht wird.

Lyophilisation (Gefriertrocknung)

Ein Verfahren zur Trocknung von Materialien durch Gefrieren und anschließendes Sublimieren des enthaltenen Wassers.

Tripelpunkt

Zustand, an dem alle drei Phasen eines Stoffes (fest, flüssig, gasförmig) im Gleichgewicht sind.

Kritischer Punkt

Der Punkt, an dem die Eigenschaften von Flüssigkeit und Gas gleich werden.

Entcoffeinierung

Der Prozess der Entfernung von Koffein aus Rohkaffee.

Rohkaffee

Unerhitzte und ungeröstete Kaffeebohnen.

Herzfrequenz

Die Anzahl der Herzschläge pro Minute.

Verdauung

Der Prozess der Umwandlung von Nahrung in Nährstoffe.