Flashcard di Biochimica sugli Amminoacidi

Flashcard di ripasso sui concetti chiave riguardanti la struttura, la classificazione e le proprietà degli amminoacidi.

Zwitterione

Ione dipolare in cui il gruppo amminico è protonato ($\text{-NH}_3^+$) e il gruppo carbossilico è deprotonato ($\text{-COO}^-$), con carica elettrica netta pari a $0$.

Punto isoelettrico (pI)

Valore di pH al quale un amminoacido presenta una carica elettrica netta pari a $0$, risultando elettricamente neutro.

Legame peptidico

Legame covalente che si forma per condensazione tra il gruppo carbossilico di un amminoacido e il gruppo amminico di quello successivo, con eliminazione di una molecola di $H_2O$.

Enantiomeri

Stereoisomeri che rappresentano immagini speculari non sovrapponibili della molecola (negli amminoacidi corrispondono alle forme L e D).

Cistina

Composto idrofobico che si forma dalla reazione tra i gruppi sulfidrilici ($\text{-SH}$) di due molecole di cisteina, con eliminazione di due atomi di idrogeno e formazione di un ponte disolfuro ($\text{-S-S-}$).

Amminoacidi essenziali

Amminoacidi che il corpo umano non è in grado di produrre autonomamente e che devono essere introdotti tramite l'alimentazione (ad esempio la leucina).

Amminoacidi condizionatamente essenziali

Amminoacidi solitamente sintetizzati dal corpo, ma che richiedono un'integrazione con la dieta in determinati momenti, come durante periodi di stress fisico o di crescita.

Prolina

Amminoacido alifatico non polare la cui catena laterale forma un anello con il proprio gruppo amminico, conferendo particolare rigidità alla struttura.

Triptofano

Amminoacido aromatico, prevalentemente apolare e idrofobico, caratterizzato da una catena laterale contenente un anello indolico.

Estremità N-terminale e C-terminale

Estremità di una catena peptidica: l'estremità N-terminale presenta un gruppo amminico libero all'inizio, mentre la C-terminale presenta un gruppo carbossilico libero alla fine.